第127章 做白灼菜心的注意事项

没有动手的意思。

方二牛眉头不禁一皱：“他们这是要将菜心直接焯到什么时候？菜心焯烫的时间长了，菜心吃的就是本来的清脆口感，现在将菜心的特点都给破坏掉了，到时吃到嘴里，口感如同嚼蜡！”

就在方二牛皱眉之时，崔大厨眼疾手快，直接用漏勺将锅里的菜心给捞了出来！

他仅仅是将菜心在水里焯烫了一小会儿，便将菜心捞了出来！

方二牛这才满意的点点头。

“这个崔大厨，这么多年倒是有点长进，知道保留菜心的特色！”

在方二牛看来，一个能

被称之为厨子的人，都该知道要保留食材的特点！

除了崔大厨以外，其他三个大厨肯定也知道这一点。

但其他三个大厨为了将菜心的土腥味多去掉一点，所以选择了牺牲食材的特点，在味道上多下了些功夫。

可这一点，在他这里，是完全不过关的！

仅仅这一点，这三个大厨都没有被他带入皇宫中的资格！

所以接下来无论这三个大厨做出来的食材口味再好，也绝对入不得他的法眼。

他的目光直接略过那三个大厨，将目光主要放在了崔大厨的身上。

崔大厨将菜心捞出来，放在一边沥干净水分。

帮厨麻利的将锅里的热水掏干净，然后将锅刷了一遍，崔大厨这才继续做菜。

崔大厨手中的大铁勺舀出满满一大勺菜籽油在锅里转了一圈，菜籽油直接均匀的将锅底统统润到了个遍。

这一手，虽然没多重要，但能彰显一个有经验的大厨的手法！

菜籽油只有将锅底浸润了个遍，做出来的菜才能有锅气，而且还能让食材不至于粘在锅上，破坏食材的品相！

当油热以后，崔大厨舀了一大勺用土方法制作出来的牡蛎汁放入锅里，快速搅拌！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢