第一百零七章 下次注意点，我们是来看剁猪肉的！

没能拍摄到张超越剁肉的画面，让导播极为遗憾。　　要知道一般人可没法在那么短的时间内，将十几斤猪肉剁成肉馅！　　直播间观众开始指责节目组不够专业。　　“刚才张超越剁肉的镜头怎么不拍下来！”　　“老子在直播间等这么久，就是为了看张超越剁肉馅！”　　“拍杨阳和面有什么好看的！”　　“刚才一直听到旁边有剁肉馅声音，我发弹幕让摄像师过去，就是没人理我！”　　“垃圾节目！错过那么多有意思的镜头！”　　导播看到这些弹幕，脸都黑了。　　原来直播间有那么多观众不是来看杨阳的呀！　　他还以为按照剧本，多拍摄杨阳工作的镜头，就能换来观众的青睐。　　哪知道观众居然喜欢看张超越剁肉馅！　　难道现在观众的品味都这么奇怪了吗？　　导播有些摸不着头脑了。　　这个时候，刘大厨来到张超越剁好的肉馅跟前。　　“你这肉馅……”　　刘大厨抓起一小撮肉馅，用手指捻了几下。　　“咳，不错！”　　他失望地发现，张超越剁的肉馅颗粒均匀，大小合适。　　更关键的是，张超越还懂得剔去多余的肥肉，使得肉馅肥瘦比例达到完美！　　完全没有可以让他指摘的地方！　　刘大厨见肉馅准备好，终于又有自己表现的机会。　　于是，他大声宣布道：“这就是做包子最关键的环节——拌肉馅！”　　“包子的味道好不好，全靠馅料的调配！”　　镜头对准了刘大厨。　　只见他将准备好的姜葱花椒水倒入馅料盆中。　　接着，依次加入老抽、生抽、耗油、胡椒粉等调味料，最后加入适量的食用油。　　他端着盆子来到杨阳跟前，微笑道：　　“杨阳，接下来的任务就交给你了！”　　“啊？”　　杨阳呆愣了一下，“我该怎么做？”　　“你只需要顺时针不断搅拌馅料，并及时加水，直到水全部被馅料吸收，这样做出来的包子肉馅就会汁水饱满！”　　刘大厨伸出手，用力在馅料内搅拌了几圈作为示范。　　“看懂没有，就这样搅拌！”　　“哦……”　　杨阳还有点懵，不过还是接过盆子，开始搅拌起来。　　刚看刘大厨搅拌起来很轻松，等到自己上手，杨阳才发现拌馅料没那么简单！　　他搅拌了两下，速度就慢了下来。　　“再用力点！”　　刘大厨在一旁催促道。　　肉馅搅拌得太慢，就无法产生胶质，影响到馅料成品。　　杨阳赶紧发力开始搅拌。　　可是又搅了十多下，他就累得直喘粗气。　　“哈哈，才这么两下就没力气了？小鲜肉中看不中用啊！”　　“哥哥在舞台上跳得那么轻松，耐力其实还不错，只是搅拌馅料不一样，需要技巧！”　　“这个任务看起来很简单，其实需要很大的力气和耐力！”　　“呵呵，你们就扯吧！搅个肉馅有什么难度？”　　“你行你上啊……”　　直播间观众又开始吵了起来。　　导播看到苗头不对，赶紧给刘大厨和摄像师打手势，让他们去张超越那边看看。　　然后，他们就看到张超越抿着嘴唇，一手按住盆子，另一只手用力在盆中转圈搅拌。　　刘大厨背负双手，站在一旁观摩。　　只等张超越搅累了，他就出手指点张超越。　　可等了半天，刘大厨震惊了。　　因为张超越搅拌馅料的速度丝毫没有放慢！　　“差不多该……”　　刘大厨刚想提醒张超越倒水。　　张超越就已经端起瓷碗，在往肉馅中倒水了。　　而且倒进去的水量恰到合适！　　刘大厨到嘴边的话又咽了回去。　　十分钟后，张超越盆中的馅料顺利起了胶质。　　她看时机差不多，便将切好的葱倒进肉馅，继续进行搅拌。　　“你做过包子？”　　刘大厨觉得自己不能光看着，该开口说点什么了。　　“嗯，自己做的包子好吃，所以经常做。”　　张超越头也不抬地回答道。　　“不错，看来没有我，你也可以顺利完成任务。”　　刘大厨夸赞了一句。　　“张超越好厉害！”　　“刚才谁说张超越会拖后腿的？站出来！”　　“为什么张超越拌肉馅不会累？杨阳搅拌没两下就累了？”　　“那是因为哥哥是第一次拌馅料，还没掌握技巧！”　　“呵呵……”　　导播发现直播间观众开始分成两派，赶紧示意一位帮厨帮杨阳拌肉馅。　　等到摄像师回到杨阳身边，帮厨将已经搅拌的差不多的馅料交给杨阳。　　杨阳需要做的只是将大葱倒进肉馅里面，搅拌均匀即可。　　“你们看，哥哥也拌好了肉馅！”　　“看起来还不错，看来我错怪杨阳了……”　　“可是我还是觉得张超越拌的馅料更均匀！”　　“哥哥第一次上手，能做到这种程度已经不错了！”　　“他的一只手还受了伤，你知道他有多努力吗？”　　“我记得他受伤的是左手，拌馅料用的却是右手……”　　在导播的一番操作下，直播间的火药味降低了不少。　　刘大厨只当没看到，撇了撇嘴没说什么。　　待到馅料拌好，之前的面团也发好了。　　两位帮厨帮忙端来发得又软又蓬松的面团。　　“现在我们来做包子皮！”　　刘大厨大步上前，抓取一团醒发好的面团，用力揉搓。　　“你们要像我，用力揉搓面团，直至排空面团里面的空气！”　　“然后分成50左右的小剂子！”　　刘大厨将面团揉好后，又搓成长条状，然后切下一块小剂子。　　也不知道他从哪里掏出一个电子秤，放在桌面上　　“50