第二十章 ，菽豆酱烧鲜鲤。

菽豆酱开缸那天。

小徐蕊特意让阿婆王氏去荷塘，让人抓了一条鲜鲤回来，然后按着她的说法，去鳞去腮，去内脏及腹内的那层黑膜，清洗干净控水，之后，再用厨刀在鱼身的两边各划两刀。

起锅烧豚油。

豚油溶化开始冒烟的时候，下入己经控干水分的鲜鲤，开始大火煎制鱼身的两面，直至鱼身的两面煎制的颜色金黄时，用木铲将煎制好的鲜鲤小心铲出，放在陶盘里。

这时锅内尚有余油，下入一些菽豆酱，炒出香味，之后加入一些野山椒，野山姜山葱，山茱萸片，盐，黍酒，黄糖再翻炒一下，炒出香味，之后便加入一些汤水，大火烧开。

下入两面煎好的鲜鲤之后，炖烧一下，之后改小火，并盖上锅盖，慢慢烧至一刻半钟左右，看汤汁收的差不多时。

一份菽豆酱烧鲜鲤便做好了。

当然快出锅前，锅内的汤汁中，洒入一点切碎的山葱，可以使的汤汁及鲜鲤的味道，更加鲜美。

做好的菽豆酱烧鲜鲤，出锅倒入一个干净的陶盆里，端去了上房，还没有进房，里面的人就闻到一股味道鲜香的酱烧鱼味。

到了上房。

陶盆一放到木几上，满屋生香。

到处都充斥着鲜鲤的酱烧鱼味。

小徐蕊心里一落。

知道这个菽豆酱今日算是彻底的做好了。

不用看，只闻一下菽豆酱烧鲜鲤的味道就知道了。

今日在上房的人。

除了阿爷徐有业，还有家中大父徐林。

两个人每人倒了一碗黍酒。

木几上已经放了一盘拌好的糖醋藕鲊。

炖烧好的菽豆酱烧鲜鲤一上来。

徐家家主徐有业便用竹箸夹了鱼腹上的一快鱼肉，此处的鱼肉最软，并且没有刺，便招呼王氏怀中的小徐蕊过来。

今日他观这菽豆酱烧鲜鲤做的成功。

其中多数的功劳也都是，他这个小孙女的，如果没有乖乖小孙女的提论，这么好闻的菽豆酱，也是万万做不出来的。

菽豆酱烧鲜鲤还没有到上房。

他就闻到一股好闻的味道，想必烧鲜鲤鱼的味道也不错，于是他便先夹了一快鲜鲤身上最好食的部分，打算先奖励一下自己的这个小孙女，算是对菽豆酱制作成功的一个认可奖励。

小徐蕊迈腾着小短腿走到阿爷身边，张开小嘴，咬住了这一块酱烧鲜鲤鱼肉，一股鲜香的鱼肉味道，立刻充满了她的口腔。

她一边晃着小脑袋，高兴的咀嚼了几下，便一口咽了下去，此处的鱼肉很软，所以几乎不用咀嚼。

于是家主徐有业便笑眯眯的问她。

好食吗？味道怎么样。

小谅蕊只是像小鸡啄米似的点了点小脑袋。

家主徐有业便知道，小孙女是说这个菽豆酱烧鲜鲤的味道很好食，并且食的很香了，于是他又夹了第二箸。

准备再次投喂给这乖乖的小孙女。

可是小徐蕊却摇了摇小手，指了指他。

说，&34;阿爷吃&34;。

家主徐有业笑了笑，便回箸自己尝了一口。

一尝之下，果然这菽豆酱烧鲜鲤，鱼肉的味道，鲜美的非同寻常。

并且烧制的鲜鲤，味道里没有一丝丝鱼肉的腥味，反而酱香味，鱼香味，鲜美异常。