第十八章 ，为莲藕找出路。

莲子酒做好之后。

也是放到酒肆铺子里，开始售卖。

同样也是让大堂哥徐垒，让前来买酒的客人试尝之后，便开始大卖。

不过酒肆铺子里。

莲子酒只有几百坛。

转眼便被卖的差不多了。

然后便是莲藕的事。

小徐蕊事先在老宅家中。

让阿婆王氏做了一份拌藕鲊。

新鲜的荷藕去皮，用厨刀切成薄薄的片，然后起锅烧水，水开之后放进已经清洗干净的薄藕片，在开水中稍微的烫一下。

然后捞出来在陶盆的井水中过凉，控水之后放在一个干净的陶碗中，加入一些切碎的山姜山葱未，盐，黍醋，黄糖拌均匀之后，稍微的腌制一下。

然后再把那些腌制好的藕鲊用竹箸夹到盘子中摆好，之后，再在叠放的藕鲊上面，浇上一点刚才拌完藕片剩下的一点汁，之后。

一份糖醋藕鲊便是做好了。

豚肉烧藕片。

自然也是新鲜荷藕，去皮，用厨刀切成薄片。

取一小条新鲜的豚肉切成薄片。

起锅烧油。

豚油大火下开始溶化，开始冒小烟，这时下入切的薄薄的豚肉片，用大火开始煸炒，煸炒到豚肉片开始变色，下入野山花椒，这些野山花椒，还是当初王氏她们上后山去挖野菜的时候。

小徐蕊发现的。

后来在这些野山花椒成熟的时候。

她便让阿婆她们一股脑儿摘了回来，并拿到外面院子中的竹席上晾晒干之后贮存起来，现在正好派上了用场。

加入野山花椒炒制一下，然后再加入山姜山葱山茱萸片，炒出香味，之后加入一点盐，及黍酒去除豚肉的腥味之后，加入一些汤水，烧至半刻钟，然后加入己经清洗干净并控水的荷藕片，翻炒几下，然后再盖上锅盖。

焖烧一刻钟，之后。

一份豚肉烧荷藕片便做好了。

接下来的是荷藕炖小稚鸡。

小稚鸡一只。

收拾干净之后，用厨刀去脚尖后尖，其余部分斩剁成小块备用。

山姜山葱，山茱萸切成小片备用。

新鲜的荷藕，取二节。

去皮，切成厚片，或者小块，放木盆的井水中清洗干净备用。

起锅烧油。

等到灶底大火之下，锅内的豚油开始溶化，并且开始冒烟的时候，下入山姜片，炒出香味，然后下入小稚鸡块，在大火的煸炒之下，听到滋滋的响声之后，开始下入山花椒，山茱萸片，盐，及一点黍酒，并炒出香味之后，开始加入一些开水。

开始大火炖制，至二刻钟之后，改小火，下入荷藕片或者荷藕块，盖上锅盖，再烧至一刻半钟之后，再打开锅盖，加入一些山葱片，翻炒几下就可以出锅了。

这时锅内的稚鸡快已经焖至软烂，荷藕片已经入味，锅内的汤水也己经收的差不多了，正好出锅。

已经做好的荷藕炖小稚鸡盛出来，放到一个干净的小陶盆里，满满的一小陶盆，香味诱人。

这时如果汤汁里再加上一点酱汁烧制，味道就更好闻了。

但是现在这个时代，还没有制作出酱汁。

只好这么将就着做了。

不过这样做出来的荷藕炖小稚鸡的味道也是挺好的，小稚鸡都是家中平时放养的，没有后世那些添加的食剂，肉质的本身就很紧致，鲜美，所以炖煮出来的味道也很美。

都是一种天然的味道。

连那些新鲜的荷藕炖出来也是一种稍甜的味道。

简直美味极了。

所以被请过来一同品尝的老族人徐升和与其他的几个族老，也都是皆是称赞味道很好。

也更加坚定了马上就去荷塘挖那些鲜藕，及来年准备扩展荷塘面积的念头。

于是先是召集了所有族中成年的男子，先是挖出荷塘里的成藕，之后剩下的小藕芽被移种在旁边另一个几乎相连的新挖的荷塘里面。

新挖的荷塘里面，已经放了一层浅浅的水，正好移种新藕芽，正好新藕芽移种完之后，便挖开两个荷藕中间的土埂，让两个荷塘相接起来。

这个主意也是小徐蕊私底下对阿爷徐有业说的。

原来的那个荷塘，水分养了多年，流到新荷塘里面，那些新移种的荷藕更容易活，因为旧的那个荷塘里的水里有养料，可以嗞养它们。