第27章 开业了

摊主说:“可以呀，我求之不得了，你们照顾我这小买卖，我肯定也给你们价格工到”说完，摊主便开始麻利地给雨欣称肉算账。他一边笑着同雨欣聊天，一边将新鲜的肉装进她们的背篓里面。

“这些肉都是今天刚杀的，绝对新鲜！”摊主热情地说道。

雨欣看着背篓里满满当当的肉，满意地点点头。他们付了钱，与摊主道了别，谈好以后就来他这里了，让他之间送货上门，告了一下他具体位置，便离开了猪肉摊。

摊主望着他们远去的背影，心中充满了欢喜。以后每天都有固定的收入了省的他们老在这里摆摊，以后可得好好干，给他们送最新鲜的肉。

雨欣和张东东背着装满鲜肉的背篓回到了家里，刘氏一看赶紧让他把筐子放下。放下以后，雨欣就跟刘氏说把这肉切成薄薄的一层把肉卷起来，把肠子啥的洗干净。两人忙活了一天到了晚上了，才把这些东西收拾好，收拾好以后。雨欣让她娘把这肉放在冷一点的地方，他们明天早早的起来在收拾。

然后雨欣让他爹跟张东东相跟上回去，明天跟王婶子一块上来。他俩回去以后雨欣赶紧跟刘氏洗了洗就上床睡觉去了，实在是太累了，两人不一会就进入了沉沉的梦乡。

第二天一大早，雨欣和刘氏就起床了。她们把昨天准备好的肉拿出来，开始制作香肠。雨欣熟练地把肉切成小块，放入调料搅拌均匀，然后用肠衣把肉灌进去。刘氏则在一旁帮忙，把灌好的香肠用绳子系好。

没过多久，一串串香气扑鼻的香肠就做好了。雨欣和刘氏看着自己的劳动成果，脸上露出了满意的笑容。接下来，她们把香肠挂在通风的地方晾干，等着一会客人来点着吃。

做完香肠后，雨欣又开始忙碌其他事情。他把昨天弄好的肉都摆在架子上把价钱标好，他打算鸭肠，猪下水5文钱一盘，猪肉10文，牛肉15文，然后把蔬菜也标好价格，蔬菜都差不多家家户户都有就便宜一点3文钱一盘，忙完以后雨欣赶紧熬制火锅底料，他把大骨头用热水煮一下，她将大骨头捞出，用清水冲洗干净后，放入锅中加入适量的水，再加入姜片、葱段、料酒等调味料，大火煮沸后转小火慢炖。

随着时间的推移，骨头汤的香味渐渐弥漫开来。雨欣不时地搅拌着锅底，防止骨头粘底或煮糊。

终于，骨头汤熬得差不多了，雨欣尝了一口，味道鲜美浓郁。她满意地点了点头，将骨头用小火慢慢的炖上，接着，雨欣将准备好的辣椒、花椒、八角、桂皮等香料放入锅中，翻炒出香味后，倒入另一锅骨头汤中。

随着火势加大，辣味逐渐释放出来，刺激着雨欣的味蕾。

她小心翼翼地调试着味道，直到达到她心中理想的辣度。

最后，雨欣也将辣锅用小火慢慢的炖上，等待着客人们的到来。刘氏也没闲着，她忙着打扫房间、准备饭菜。