第82章 腌酸菜

许久之后，我才意识到，王平的自残或许只是他想要维护他母亲的苦肉计。一方面面对他母亲的不可理喻，给予了我和我母亲一个体面的交待。另一方面让我看到他的无奈与脆弱，让我不忍心继续坚持将婆婆送到二哥家的提议。

王平似乎早已看清了我善良与心软，果然因为心疼王平，我没再提起要让婆婆离开的话题。

婆婆依旧在她的房间里自言自语个没完没了。婆婆的房间离厨房最近，平时婆婆犯病时，我就在自己的房间，惹不起我总躲得起吧。但做饭时不行，我就不得不听婆婆那些疯言疯语。只要她不是在说我和我的父母，我都可以听之任之，不为所动。

另外，我发现，同样的话如果从王平口中说出，婆婆很少与之争论，也不会生气。但如果是我说的，婆婆便会怼得我哑口无言，我若反驳，便会又引起一场婆媳大战。这大概就是儿子和儿媳的区别吧。

过了半个月后，婆婆的精神状态渐渐好转了许多。

婆婆又开始闲不住了，在菜园里忙活着。婆婆种了几垄大白菜，大白菜长势喜人。像一个个绿色的大皮球，整齐地排列在菜地里。它们的叶子紧紧地包裹着，像是在保护着里面的宝贝。每一棵大白菜都长得非常饱满，叶片厚实，颜色鲜艳，让人看了就忍不住想要咬一口。

走近一看，大白菜的叶子上还挂着晶莹的露珠，在阳光的照耀下，闪闪发光，就像一颗颗珍珠。

婆婆今年想自己腌制点酸菜，留着冬天吃。东北的冬天太漫长了，需要多储存些菜来过冬。

十月末十一月初是腌制酸菜的好时节。每到这个时候，东北的大街小巷都是卖大白菜的农用车。家家户户都会买上几百斤，大部分用于腌制酸菜，少部分储藏起来，作为新鲜菜。

今年婆婆种的这几垄大白菜就足够腌制酸菜了。婆婆将这些大白菜一棵棵用菜刀砍下来。然后整齐地排列在阳光充足的地面上。要让阳光晒几天，白菜蔫了以后才可以腌制。由于十月末的东北昼夜温差大，有时晚上已经零下了。所以晚上要将白菜摞起来，用厚重的??用的棉被盖好。第二天上再打开，重新排列在地面上。如此反复几天，就可以腌制了。

几天后，婆婆看到菜晒得差不多了。就指挥王平搬来一口大缸。

然后选择新鲜的大白菜，将白菜一层一层地码放在大缸里，每码一层，就撒上一层盐，直到缸满为止。接着，在白菜上压上一块大石头，以防止白菜浮起。

腌制酸菜的过程需要一定的时间和耐心。在腌制的过程中，要注意观察白菜的变化，及时调整盐的用量。一般来说，腌制酸菜需要一个月左右的时间，等到白菜变成黄色，就可以食用了。

腌制好的酸菜可以用来做很多美食，比如酸菜炖粉条、酸菜白肉、酸菜饺子等等。这些美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是东北人冬季餐桌上不可或缺的佳肴。

李如在电话里告诉我，说她这几天要回来一趟。我很高兴，毕竟我们好久没见了。