第1785章 两种温度烤制
,是为了快速的让羊小排的外面的那一层肉,迅速的凝固,锁住里面的肉汁,剩下的温度降下来,是利用那温度,里面的肉,慢慢的煮熟。”
“这样,不至于让羊小排的肉汁流失,而且还能让温度渗透到里面,让肉变得更加的鲜嫩!!!”
张小川解释一番。
李虎和小刘恍然大悟。
高温锁住水分
而低温烹饪,则是为了让肉质更加鲜嫩。
才有,两种不同的温度,来烹制这道的料理,真是太神奇了。 ,
,是为了快速的让羊小排的外面的那一层肉,迅速的凝固,锁住里面的肉汁,剩下的温度降下来,是利用那温度,里面的肉,慢慢的煮熟。”
“这样,不至于让羊小排的肉汁流失,而且还能让温度渗透到里面,让肉变得更加的鲜嫩!!!”
张小川解释一番。
李虎和小刘恍然大悟。
高温锁住水分
而低温烹饪,则是为了让肉质更加鲜嫩。
才有,两种不同的温度,来烹制这道的料理,真是太神奇了。 ,