第10章 方阿姨的帮助,包子入笼
“呼...”
八个小时,不多不少,苏辰刚刚看到评分级别,人就已经回到了公司的食堂厨房里。
桌上定好的闹钟,才过去一秒。
“果然我猜的不错。”
在最后一刻,苏辰突然想到有没有一种可能。
原本肘子卤熟之后就可以吃了,再小火煸炒之后,会蒸发里面的水分,这么一来吃的时候瘦肉部分会有些柴,所以最后一次尝试拌馅儿苏辰选择将卤肉剩下的汤汁加了一些进去。
稍稍浸泡片刻,等汤汁被肉块吸收之后才开始包包子。
“A级的茄子炖土豆就能给人香迷糊了,这S级的大肉包子,得是什么味道呢...”
听着沸水咕咚咕咚的声音,苏辰自己已经开始期待了起来。
二十分钟闹铃一响。
苏辰把炖着肘子的火关掉,这也是一点小经验。
卤肉的时候,要炖一会儿,再关火浸泡一会儿,让香料的味道充分的被肉吸收。
等待浸泡的时间,另一边饧着的面团已经变得比原来大了近一倍!
稍稍拉扯一下,面团中满满的都是气孔。
“这面发的不错。”
第一次做就能做到这种程度,苏辰对自己还是非常满意的。
经过反复的搓揉,将面团内部的气泡全都排出去之后,一个一個的小剂子被苏辰切好摆放在了案板上,盖上一层保鲜膜防止风干的同时,还能让面团进行二次醒发。
在反复的等待和操作下。
时间来到了六点半。
近两个小时的小火慢炖和反复浸泡,桶里的五个大肘子都被染上了一层诱人的酱色,整个厨房都充斥着浓郁的肉香。
终于可以开始包包子了!
苏辰强忍着想要先啃一个大肘子的冲动,小心翼翼的把五个肘子全都捞出来。
手刚放在骨头上,门口传来了熟悉的声音。
“啊?苏老板,这才六点多咋就给炖肉了?”
苏辰扭头看了眼,是方阿姨。
“您来这么早?”
不得不说。
整个公司,算上苏辰一共九个人,就数方阿姨的工作最多,也是最有用的。
整个办公区的卫生全都是她在负责。
“哎呀,我昨天不是跟您请示了吗?我儿子暑假,我想着带他过来吃饭,顺便还能在咱公司学习学习,这不就早早带他过来早读了嘛...”
“现在的孩子读书太辛苦了。”苏辰有些同情的看着方阿姨身后的小伙儿,“我上学那会儿都是开学前一天才写作业来的。”
暑假连个懒觉都不能睡?还得起来早读?
这假不放也罢!
“就得辛苦点,这孩子期末考试退步了,才考了全校第二,暑假不努努力,开学还得退步!”
苏辰:???
抱歉,打扰了。
“来小彬,这就是苏老板,年纪轻轻就开公司了,你得多跟苏老板请教请教,知道不?”
苏辰有些懵逼,方阿姨,你这是夸人还是骂人?
“辰哥早上好!我妈经常跟我夸您,让我多向您学习。”
苏辰不好意思的点点头,“我也是瞎搞。行了,你们该干嘛干嘛,我赶紧给大家伙儿做饭去。”
小彬嗯了一声背着书包出去学习,方阿姨则是走到案板前看着那五个油光蹭亮的大肘子。
“老板,这大早上就吃这么油,会不会太顶了?”
谁家公司大早上的就给员工干肘子?就算不倒闭也得吃倒闭吧?
“没事儿,不是吃肘子,我打算拿肘子肉包点包子。”苏辰已经开始给肘子脱骨了。
炖了近两小时的肘子,只需要轻轻一揪,大骨头很自然的便从肘子中脱离了出来。
方阿姨嘴上那么说,可看着苏辰的动作,喉头还是没来由的耸动了几下。
炖这么软糯,蘸着醋来一大口肯定很过瘾吧?
可现在是早上啊!!!
“行吧。”方阿姨看到案板的另一侧苏辰已经把把包子的面团都切好了,“呆着也是呆着,我跟你包吧。”
说完便径直来到面板前,开始擀起了面皮。
苏辰没有拒绝方阿姨的好意,擀包子皮和包包子都不是重点环节。
换句话说,实际上包子捏三十六个褶还是十八个褶,其实对包子本身的味道并不会有很大的影响。
有了练习室里的八个小时,苏辰此刻做包子馅儿得心应手,不到十分钟的时间就把五个大肘子跟其他辅料都一起搅拌了起来。
看方阿姨已经蠢蠢欲动了,苏辰笑着说道,“方阿姨,我先包一个您看看。”
圆圆的面皮表面挖上满满一勺子肉,苏辰一手捏着褶皱往手心里掬,另一手非常灵活的转动着,不过十来秒的时间,一个好看的包子就出现在了手掌中。
“嗬!”方阿姨眼睛一亮,“苏老板,你这是学过啊?”
以方阿姨二十几年的厨房经验,要是没学过的话,绝对不可能包的这么熟练!
“没有。”苏辰否定了这个说法,“我昨天看视频临时学的。”
“啊?”方阿姨被这话给小小的震惊了一