第23章 徽味23

选材是竹香芋儿卷制作的第一步，也是至关重要的一环。

选用新鲜、饱满的芋头，经过精心挑选，去皮洗净，蒸熟后捣成泥状，以保证芋泥的口感细腻、香甜。

同时，选用当地特产的竹筒，经过特殊处理，既保留了竹子的清香，又增加了竹筒的耐用性。

制作过程更是考验厨师的匠心与技艺。

将芋泥均匀涂抹在竹筒内壁，每一层都要薄厚适中，既要保证口感，又不能浪费食材。

随后，卷入精心调制的馅料，这馅料通常由猪肉、香菇、笋丝等多种食材组成，每一种食材都经过精心挑选和处理，以保证馅料的口感鲜美、营养丰富。

卷好的竹香芋儿卷，放入蒸锅中慢慢蒸熟。

这个过程中，厨师需要时刻关注火候，以确保竹香芋儿卷能够均匀受热，达到最佳的口感和营养效果。

蒸好的竹香芋儿卷，香气四溢，令人食欲大增。

品尝竹香芋儿卷，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的体验。每一口都能感受到徽州人民对美食的热爱和对传统文化的坚守。

在快节奏的现代生活中，让我们放慢脚步，品味这份来自徽州的美味与传承，感受那份匠心独运的美食文化。