第 68 章 宫廷岁月068

——此时足够大的厨房也会有类似烤炉的设备，但和素娥的烤炉不同，她这个主要是用来做西式糕点的，只是顺便做做烤炉菜而已。

然后她就把自己之前攒的一堆菜谱全拿了出来，自由组合成了不同的早中晚三餐内容，可以保证一个月不吃重样的席面。

当然，这得慢慢来，因为很多菜也不是有菜谱就能做得的，做得了也不一定做得好。

“说起来，咱们这位才人是真正重视内膳房啊！”内膳房里，四个内膳房宫女一边做事，一边也在闲话。

相比起保和殿的内膳房，玉殿内膳房无疑要轻松不少。毕竟主子只有素娥一个，宫女除了内膳房自己四个外，只有八个。而保和殿内，二三十个宫女不说了，主子还有三个呢！如此内膳房却还是四个人，也难怪大家都时不时叫侍女去内膳房帮忙了，实在是不帮忙的话忙不过来。

美人的内膳房，司膳内人是四个，婕妤、嫔、妃做主位的，自然会有更多司膳内人。如素娥这种，比较少见的才人做主位娘娘的，司膳内人也是四个——一个内膳房要撑起来，至少也得四个人，这是减无可减了。

四人给司膳内人中，此前就和素娥颇为熟识的罗颂贞切好一盘配菜，轻巧地端到一旁，就笑着说：“这是自然！你们是不知道，才人原来还在司珍司做宫女时，就比其他人更重视这吃喝上的事儿了！”

“虽说小宫女们谁都爱吃，但才人不同，我们掌膳都说她是‘会吃’。不一味高看那些珍贵食材，难得的香料，才人第一要的是干净，然后就是少杂味——凡是荤素中有些杂味，才人就吃不下，宁愿去吃白粥、白水蛋了！”

大家都注意听着罗颂贞透露出来的这些‘情报’，在这玉殿，主子只有高才人一个，要想日子过得好，可不得竭力奉

承么？如此，摸清楚她的喜好、要求、忌讳，就是当下第一位的了。

“...倒不能说才人就有多挑嘴，多侈费，其实很多才人爱吃的，都是寻常之物。在才人那儿，食材没有高低贵贱之说，料理出本味了，都是好滋味。只是这样的话，就对咱们要求更多了。”

“就是这样，才显得出我们来。”内膳房领头的郭姑姑却不怕素娥如此。素娥重视内膳房，对内膳房多有要求，她在素娥那里的分量才会重。这样的话，等到主子习惯了自己，不想再费心调理出新人了，日后不管如何晋升，不也是自己管内膳房么？

郭姑姑也是舍了自己二十年在御膳房的人情，这才到素娥这内膳房来的。要说她只是来养老，那是不能够...她其实也才三十出头，多少还想着前程。御膳房是没法子了，就只能指望着在内膳房随着主子高升。

“颂贞的话确实是说着了，看看我们才人给写的菜谱吧，看着眼花缭乱，却不是一味讲究的——讲究功夫的细致菜有，但也有不少菜色其实很简单。食材也是同理，珍贵的和寻常的混着来，没有高下之分。”

“...去腥、去杂质的步骤最多，准备功夫充足，反而是最后上灶烹饪，大多明了。”

罗颂贞到这里补充了一句：“要说这许多菜谱有什么共通之处，大约就是节省了。全然没有给主子调膳时常见的羊头签只用两翼之肉，土附鱼只取两腮，用梭子蟹做签子菜、做馄饨等，只用两只大鳌，其他都丢弃...那样的浪费！”

素娥其实只是安排菜谱而已，对食材各部分都有利用，算不得节省。但在此时的宫廷，以一个后宫主位娘娘的标准，不浪费本身就是节俭。

郭姑姑道：“这话本不该我们这些奴婢说的，但说心里话，倒是宁愿这般...我原来也是贫寒人家女儿，家里过不下去了卖来做私身，初进御膳房的时候，哪里能见那样的侈费？心里一直觉得可惜，只是怕姑姑骂‘真狗子也’。”

当时郭姑姑是见过带自己的姑姑骂另一个小宫女‘真狗子也’的，就因为那个小宫女将丢弃的一些食材拿了回来。

宫里贵人吃的精细，甚至会吃一道菜，只割取食材上最珍贵的一小部分。但这其实不代表剩下的就全浪费了，很多都可以卖到宫外去，至于更进一步的下脚料，还有那么多宫人可以消耗掉呢。

但即使是这样，浪费还是不小。毕竟以此时的保鲜技术、运输速度、宫内宫外的交流频率，大部分都已经处理了的食材，在被卖出宫前就已经坏了。

看着素娥拿给内膳房的菜谱，郭姑姑就觉得对这个主子有了更多了解——相比起一个人说了什么，更重要的是做了什么。无论嘴上说的多恬淡朴素，也不如素娥这些自己写的菜谱更能体现她性子里对宫廷浮夸侈汰的不在意。

这种性情的主子在，郭姑姑等人自然不会带出御膳房的一些习惯。甚至一些过于靡费的菜，拿都不会拿出来了......

“...才人当初其实也极善于烹饪，还借过掌膳的灶

头做菜，叫我们掌膳赞不绝口。若不是司珍司不放人，说不得就要把才人弄到御膳房了......”罗颂贞还说了一些‘秘闻’，其实这也不是什么秘密了，不少人都知道。

“司珍司、御膳房又有什么打紧？”郭姑姑调整了一下自己束着袖子的襻膊，确定无碍后