肉沫蒸芋头

许秧和王海是前后脚到的。

两人抬头看着牌匾,取名就叫七婆婆，确实是挺好记的。

门口有服务员在发传单，两人拿了一张就进去了。

齐舟正在后厨监督着，然后时不时出来看一眼,然后就看到许秧和王海两人坐在靠墙的二楼桌上,没仔细看还真忽略了。

“师兄,你去忙吧,我们体验一下。”王海说着低头看菜单。

许秧则观察着店里的布局和其他桌的客人。

她发现齐舟在店里一个角落弄了自助饮料机和水果区。

这确实是吸引客人的一种手段。

王海注意到许秧的视线，不由皱眉：“采用自助饮料、水果以及米饭的方式,客人会频繁在店里走动，显得很杂乱。”

许秧不由笑了：“但是效果起码不错的,你看。”一家子客人路过门口,听了服务员的话,没管招牌菜怎样，听说有自助，就先进来了。

“香水鱼改成十二块了。”王海说道,“师兄还是有自己的坚持的。”

“要点两道菜尝尝吗？”许秧问道，看到服务员推着小推车送菜。

几乎每一桌都有香水鱼片,只肉眼看过去，量还是不少。

他们隔壁正好有一桌,女主人尝了一口,“咦,这个鱼片好吃，又香又辣又嫩,数量还不少，太值了。”

“这个粉蒸肉也好吃，快尝尝。”男主人给孩子夹了一块肉,自己大口吃了一块，再夹一筷子干锅包菜。

“这家店是换老板了吧，感觉比之前的好吃。”

“有可能，没看店名都换了？”

……

许秧和王海仔细听了下周围客人的评价，两人笑了下，点了一道椒盐杏鲍菇、干锅包菜和三杯鸡。

后厨挺忙碌的，但是上菜的速度并不会很慢。

许秧尝了下三杯鸡，跟自己之前做的，风味很独特。

鸡肉色泽红润，鸡肉滑嫩，酱汁醇香，九层塔的加入丰富了鸡肉的味道，很香，有些辛甜微辣，还能解腻，非常下饭。

干锅包菜爽脆、带有蔬菜特有的甘甜。

不过椒盐杏鲍菇的做法跟自己做的有点不同，有点仿小酥肉的做法。

它切成长条，沾上面糊，下锅油炸，起锅后油温升高再复炸一次，撒上适量的椒盐粉即可。

这样做出来的杏鲍菇外表酥脆，内里脆嫩多汁，当零食吃完全没有问题。

出于职业习惯，两人不由讨论起这三道菜的其他做法。

交流中，王海得知许秧要开私厨，先是惊讶，而后有些羡慕，“我倒是佩服你了。”

至少他在许秧这个年纪的时候，还没有出师，心里想着更多的也是当大厨，何曾想过开店？

“我读书，能下厨的机会少了许多，在不影响我学业的情况下，我还是很乐意做菜的。”

“确实是不能离开厨房太久，要不然下调料手都不准了。”王海放下筷子，“等出了正月，我就辞职出去历练，我师父已经联系好地方了。”

“那是快了，是什么地方？”许秧有些好奇。

“在西南的一个小城市，听说生活节奏很慢。”

许秧不由有些羡慕：“挺好的，有机会我也想去看看。”

两人正聊着，齐舟那边忙得差不多，就端着一盘牙签肉出来。

“许秧，王海，你们都吃饱了？尝尝我做的这个菜。”齐舟拿了一张方凳在桌边坐下。

今天并没有做特价活动，但是客人络绎不绝，高峰期还有客人等位，齐舟心情特别好。

他那天请师父和师弟过来看后，被批评了一顿，反思了不少。

做生意确实是门学问，他擅长的还是厨房里的事，还是得找懂行的人帮忙指点一下，以免再走错路。

“师兄，不错。”王海朝齐舟竖起大拇指，“生意会越来越好的。”

齐舟咧着嘴，看着有些傻气，“菜单我又稍微改动了一两个菜，还是有考虑下其他厨师擅长的菜的。”

“现在就挺好的，主次分明。”王海点头，“这个牙签肉也好，你过两个月可以稍微调整下菜单，维持住食客的新鲜感。”

许秧点头：“除了香水鱼片，你可以考虑下豆腐或是豆干做个小菜，便宜又好看。”

一道菜一旦成为每桌必点，纵然利润小，但积累起来也是很可观的。

“这种菜一两道就够了，多了就掉档次。”王海生怕齐舟脑子一热，弄个四五个低价菜出来。

齐舟点头，见又有客人进来，忙往后厨走去，途中他没忘去叫结账的服务员把许秧他们这桌的账挂在他名下。

吃完午饭，许秧和王海道别，联系了专门负责食品厂的经理。

一个多星期的时间，陆扬找的人已经找好厂址，包括其他手续都弄好了。

许秧现在过去，就是要跟装修设计师交谈，怎么设计车间。

许秧没有经验，她的意见只能作为参考，但是请她过去，也表明了对她的重视。

许秧刚想叫辆出租车，就接到李知秋的电话，说她也要去，会开车来接。

许秧等了二十分钟左右，李知秋就到了，她上了车，李知秋就往她手里塞