第577章 厨艺惊艳全场
比赛的评委是有市食品监督局的领导,还有餐饮界的名人,厨师界的大腕,国家级的美食评论家等一共十个评委评分。 除去评委,为了公平起见,还有几位社会名流,是应邀来作为监督者来了。 本来名都酒店的老板还想贿赂一下评委,让鲜百意稳操胜券,但是一打听连市委都参与这件事儿了,也就作罢了。 好在知道鲜百意的厨艺高超,名气在外,就算是不贿赂评委,也不可能输。 黄小娄看过去,只见韩遂竟然也在监督员当中,不由松一口气。 这样至少不用质疑评委的公正性了。 评委介绍了比赛的规则。 用时是一小时的时间,两个大厨分别做出三道菜来。 随着一声开始,鲜百意的团队开始忙活起来。 没有人大声说话,只听见菜刀和案板的接触声音,一霎时刀光闪烁,炒勺翻飞,台上忙的是热火朝天。 他带着徒弟,那是中规中矩的厨师做菜,都是大家意料之中的菜肴。 而黄小娄这边,但见他拿起厨刀,另一手把洗好的鱿鱼板拿出来, 手腕抖动,听不见菜刀和案板接触的声音,但见刀光闪烁,幻影匆匆。 片刻之间,几个鱿鱼板已经变成了碎花,拎起来,花刀的刀口均匀的切入五分之四,剩下五分之一相连,扔进沸水里焯水,顿时卷成了鱿鱼卷。 这个刀工一般的红案师父都会,但是这么利落,这么快捷的却没谁见过。 黄小娄的手仿佛是魔术师一样,经过他的手之后,原材料千变万化,你都不知道他怎么操作的。 黄小娄前边三尺长的托盘,里边的盘子二尺三,盘子边全是花摆,红花绿草,都是用各种食材做出来的。 中间一边是辣味鸡块,另一边是香辣鱿鱼。 把两种川菜和在一起,起了个好听的名字,叫做“游龙戏凤”。 色香味俱佳,被服务小姐用餐车推到了评委席上。 评委尝过以后,是赞不绝口,味道好极了! 黄小娄接下来是一道凉菜,更加的展现刀工,而且包含着雕刻的技术。 拿了一个西瓜,在手变戏法一样的过了一遍,一个西瓜盅外形已经雕刻出来了。 上边一只 彩凤飞舞,栩栩如生。 顿时引来众多的喝彩声。 尤其是下边的美女啦啦队,更是大声呼喊。 “黄小娄,我们爱你!” “黄小娄,你太帅了!” 本来是艾欣娅和辛玥丁梅,还有李一桐她们喊。 后来带的羿美玲和吴双双也喊,最后就连帝豪酒店的栾兰,高傲的女白领也跟着喊了起来。 一来被气氛渲染,二来也真的是被黄小娄的本领震惊了。 黄小娄手上的大小刻刀来回转换,运用如飞,原材料在他手里一过,顿时就变成形态各异的造型。 就这一份手法,别说那些学过食品雕刻的厨师,就是韩遂也暗挑大拇指,这小子在这么短的时间内,已经掌握了雕刻的精髓不说,这一份速度,自己恐怕也比不上他! 顷刻之间,一道福建菜“西瓜盅”做好了。 糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒,莲子割成两半,放入汤盅, 清凉甜蜜,沁人心脾,果味浓香。 接着,黄小娄拿出一条一尺多长的大黄鱼来。 这是李 一桐昨晚打上来,养了一夜的。 此时大黄鱼并没有加工,而是活着拿上来的。 鲜百意那边一边做菜,一边瞥着黄小娄这边。 此时台下已经有人开始起哄了。 他是带着两个徒弟上来的。 两个徒弟给他打下手,现在忙忙乎乎的,刚把两个菜下锅,还没有一道菜好的。 人家黄小娄那边已经上去两道了,用时才十分钟。 主要是人家黄小娄一个人不说,做菜也是一道一道做的,并没有同时加工。 台下的人越是倾向于黄小娄,鲜百意心里越是慌乱。 别看他赛前表现的十分狂傲,好像没把黄小娄放在眼里。 其实他的心里压力极大,根本就输不起。 作为一个特级厨师,轰轰烈烈的挑战一个名不见经传,厨师界没有一点名声的小伙子,赢了没啥炫耀的,输了可就丢了大人了。 <