腌笃鲜
除了这些之前就预定过的还有那些早就了解苏记的客人,这次清明节,因为在外面等候的客人比较多,也吸引来不少周围的年轻人过来吃。 附近是大学城和科技城,年轻人很多,其中不乏性格开朗,或者说很自来熟的人,看到王府面前排长队,一开始还以为是进去参观,后来打听到里面新开了餐馆,也加入到排队大军,想看看这家店到底有什么好吃的。 跟风的人不少,也有人是去网上查过,发现果然不少人推荐,而且还零差评,于是半信半疑地也想试试,也不害怕教一次智商税。 于是苏记的名字就在小范围内慢慢传开了,以现在的回头率来看,每一个来这里的食客都会带来新的食客。苏记暂时不需要担心后续的经营。 赵彩他们之前在不少人气旺的店打过工,却也都是第一次知道一家店居然能够忙成这样,她们几乎午饭时间都没怎么休息,只是随便吃了两口。不过他们匆忙吃的也是苏箬早就备好的暖菇包,虽然又忙又累,但是在尝到暖菇包的时候,有些夸张的说,他们简直像是吃到了什么疗愈的药一样了,疲惫一下子消退了不少。 只可惜他们根本没时间仔细尝,基本就是囫囵吃了下去,吃完了还忍不住后悔。 总结了今天的经验教训,苏箬决定学习一下大的餐厅,给员工留固定的午休时间,不然一两天还好,时间长了她也该被挂路灯了。 而且最近盈利并不少,等她有空在月末盘一下帐,也适当给这些员工发点奖金。 目前餐厅的食材和水电费都是系统出的,到她手上的钱除了工资外都是纯利润,她目前倒是暂时也不用为资金担心。 “还好这个系统做慈善,不过房租和水电费就算了,食材也是系统在人间采购的吗?”这点苏箬一直很疑惑,系统难道还能化成人形去采买吗,想想那个场面就觉得有点离奇。 吴刚摇摇头:“不,你绑定的系统其实是由神器幻化而来,之所以变成系统,是因为在系统吸收了你们人间的知识之后幻化而成的,这样宿主会更容易接受和理解。 至于食材,因为天界除了食神灶神之外,还有农神,他在天界蓄养畜类,培伺百谷,所以天界其实也有许多农作物与牲畜,而且仙人们几乎都已经辟谷多年,所以除了厨神和灶神等偶尔会用到外,其余的几乎都没有什么用处。 这些年,农神养的牲畜的数量越来越多,几乎要没有地方安置了,玉兔还和我抱怨过农神想跟嫦娥商量,让他把多余的兔子放到月宫养。” 苏箬:……? 这难道就是天界版的物种入侵吗,原来她开这个餐厅,不但通过系统帮助天界吸收人间的人气,还能把天界多余的物种都解决掉,设计这个系统的人考虑得还挺全面的,一举两得啊。 行吧,了解到了具体情况,苏箬用起食材来更加理所当然,也明白这些食材的品质怎么都是人间顶级了,人间在搞农业,天上也在认真研究嘛。 因为大家今天都累到了,苏箬决定晚餐做得丰富点,既然有春笋和咸肉,她自然而然就想到了腌笃鲜,这道菜她给队友们做过,那时候队友们吃得一个个不顾自己还有减肥任务,疯狂扒菜,气得经纪人差点禁止她用厨房。 当然,后来还是她给经纪人又单独做了一份,经纪人这才消气。 苏箬是东北人,东北人口味偏重,也和地理条件有关,那里冬天太寒冷漫长,不吃重油重盐也捱不过难熬的冬天。后来条件慢慢好了,但是大家的习惯也已经养成了,像川人吃辣一样,难以更改。 不过苏箬一直也很喜欢南方菜色,粤菜淡美,苏菜清鲜,尤其是腌笃鲜,是和醇清雅的大成者了。 咸肉要选肥瘦相间的五花分肉切成厚片,与鲜嫩的猪肋排冷水下锅,加入葱姜丝和料酒去除腥味。焯过水后,咸肉先煸炒出油脂,再与猪肋排一同放入砂锅中,大火煮开,这时候香味早已经溢满了整个餐馆。 赵彩几人已经将前厅收拾好,闻到味道都慢慢凑过来,小声问吴刚:“老板在做什么啊?” 闻起来像是加了葱姜的炖肉,又好像不完全是,只知道闻起来就已经很香了,那股香气直往鼻子里钻。 “她在做晚饭,好像叫腌笃鲜?”吴刚也不大确定,他对这个名字没有任何了解,也是和赵彩他们一样,在闻到香味后才期待起来。 春笋和百叶结要用热水焯,等到咸肉和猪肋排炖煮一小时后再加入。 这时候苏箬也开始忙第二道菜,芦笋虾仁,王淑清和李梦过去帮她收拾芦笋和虾仁,苏箬还特别加了口蘑,提升味道。 新鲜剥出来的虾仁去了虾线后用葱姜、料酒、生抽和黑胡椒碎腌制,这边把虾仁炒到变色,那边的芦笋也已经焯好水了,蒜粒和口蘑用黄油炒香