青口贝
与戴芸芸一家人比起来,富二代林延的父母比起好奇这里的菜色,更好奇主人的身份。 他们的朋友里其实也不乏餐饮界大亨,他们也都曾经对餐饮方面进行过一些小投资,正是因为对这行略有了解,才更加觉得这家餐厅背后老板的能量肯定大到不可思议。 且不说这座本该是保护文物的完整王府怎么会归私人所有,就算想用王府来赚钱,压根用不着开什么餐馆,只要开放参观,定一个价格适中的门票钱,愿意来这的游客肯定不比其他几个著名景点少,到时候只要躺着收钱就可以了。 之后还可以搞点文创、纪念品之类的,怎么算利润都是开餐馆的不知道多少倍。 当然,林父林母想到的苏箬自然也考虑过,然而她也问过吴刚,系统绑定她显然不是为了赚钱,如果没有系统的支持,就算不含房租与水电费,光是食材的费用其实就差不多要和顾客最后付的价格持平了。 “其实这就是你们天界用来做慈善的吧,是像小说里说的那样,用来积累功德吗?”苏箬思维发散。 吴刚难得神色郑重,摇了摇头:“人间有句俗话说的好,民以食为天,或许人们已经习惯了一日三餐,把吃饭作为一件再普通不过的事,但其实食物能够激发出人们的不同感情,餐馆也更是人间烟火的汇聚之地。” 厨神听起来似乎只是一个边缘化的小神灵,但他身上汇聚着人们对食物的诸多感情,许多人在一日的劳累后因为称心的食物而获得慰藉与希望,这便是人气,也是三界隔绝后,天界最需要的。 听吴刚这么说之后,苏箬顿时觉得自己的责任重大,甚至有点担心自己会做不好。 不过吴刚倒是并不担心,他看着苏箬执小刀轻巧地将鳝鱼剔骨切丝,炒出微脆嫩白的鳝鱼,又看她仔细煨着青口贝,神色专注,丝毫注意不到周围的喧闹嘈杂。 认真做一件事和全情投入做一件事是有区别的,虽然许多人都分不大出来,但无论在什么领域,只有后者才能够站在金字塔顶端。 苏箬做菜时便是这样,所以吴刚觉得她之前做那个爱什么的时候,肯定没有现在的全神贯注,所以没有成功也属于正常。 林延父母像是观光一样把开放的区域都仔仔细细参观过了,一边的林延急得几乎要跳脚,还被父母教训:“这么毛毛躁躁的干什么,你这样以后怎么成大器,怎么继承家业。” 我继承什么家业,我就是过来吃个饭,号还是好不容易才抢到的,林延简直欲哭无泪。 苏记暂时没开放包间,不过好在林延父母早年也都吃过苦,坐在大堂里,周围每一桌都坐满了人,偶尔来这样的地方,他们还颇有几分忆苦思甜的感觉。 不过有点特殊的就是这里的食客好像素质都很高,几乎只能听到他们进食的声音,几乎没人大声谈话,只有偶尔几声低低的感叹:“这也太好吃了。”“不行我得再来一份。” 第一道春笋荠菜端上来的时候,林父笑着道:“居然在这个时候上笋,不过看着倒是还行。” 林延也没想到第一道菜会这么不合时令,这个季节就算有笋,也压根比不上春天的新笋,不过他对苏记还是无条件信任的,连忙解释道:“可能就是为了帮荠菜调味的。” 荠菜倒是适合这个时节吃,这也是清明风俗,林父没有去夹笋,而是奔着他认为的主食材荠菜去了,这荠菜果然清新,香气浓郁,佐有春笋的鲜美,没有过于厚重的调味,淡而甘美。 他好奇之下去尝了尝旁边的笋,笋切成如白玉的丝,不知道是怎么保存的,新鲜得完全不输给他去江南时吃到的刚挖出来的笋。 笋的口感更脆些,与荠菜比别有风味,二者搭配起来吃,更有一重新的美味。 林延和林母与他的想法差不多,林延倒是无条件信任苏箬的。但林母最开始看见这道菜的时候,下意识觉得这里的主厨水平不高。 然而味美是食物的第一要义,只要菜色足够好吃,就胜过一千句辩驳。 林父林母吃过类似的青口贝做法,西餐里青口贝的汤底多用奶油浓汤,到了苏记这里,大概是进行了中式改良,让他们倒是觉得比原本的奶油浓汤味道更和谐。 白葡萄酒的香气被慢慢煨进青口贝中,能够尝到相对西式的黄油、洋葱、黑胡椒、百里香的味道,但这些都恰到好处的融合在酸甜口的酱汁里,把青口贝本身的鲜甜推向了新的极致。 “真不错啊,我还以为这种小馆子的菜都会偏浓油赤酱,结果食材的原味都保留得很好。”林父赞叹道。 浓油赤酱当然是另一种不同的美味,也没有高下之分,不过蔬菜海鲜吃其本味既可,而许多肉类本来就是为了吃一口荤香,这时候浓油赤酱就是上好的搭配了。