第99章 第十四次直播⑥
佬们帮忙看看。】 王大师似也是看出了这只瓷罐的不凡,原本拉长的脸竟又回来了一些,堆上了一点点笑,语气里带着点儿谄媚地开口: 【看不出来你这位小up,粉丝还是挺宠你的嘛。】 萧兰兰压根儿理也没理对方,直接一手揭开了那只瓷罐的盖子,低头闻了闻。 【是糟油的香味。之前兰兰在准备这一期直播的时候,特地去尝了尝太仓糟油的味道,是那种带着酒糟香的特殊香气。这只瓷罐里盛放的食物,应该是用这种特殊的调味品封住的。】 【红楼吃货大全;哦豁!】 【天青色等烟雨:哦豁!】 【23333:哦豁哦豁哦豁!】 【……】 探春看到这里,已经无奈地摇着头笑了起来,知道定是荣国府里老太太或者凤姐姐咽不下这口气,不愿自家那样讲究的“茄耋”,被那不知道什么来路的“大师”一通糟践,所以竟然命宝玉直接送了这道菜到天幕上去。 反正茄羞是长期在坛子里封存的下酒小菜,厨房里随时备着,随要随有。 探春甚至能想象:老太太一声令下,凤姐和鸳鸯却还嫌不够,给加上了各种精美的食器,让宝玉直接送上天幕。 而天幕上也第一次显示他们家的物件送给萧仙的过程,竟是由两位穿着一样的服饰、看起来还挺英俊的年轻男仙护送到萧仙那里去的。 就见天幕上萧兰兰伸手取了那件乌银洋錾汤勺,当真从瓷罐里舀了一勺里面的物事。天幕似乎向前推了推,萧兰兰手中的银匙迅速放大,让人能看见勺子里面的物事。 只见勺子里干干的,并没有太多的汤汁。勺中盛着不少切成一样大小的食物小丁,总体色泽金红,但不同的小丁颜色各有深浅。 萧兰兰贪婪地深吸了一口气,似乎眼前这一勺食物的香气令她迷醉。 【这就对了,这就对了。这道茄耋,是将茄子事先炸过,然后再用鸡汤煨干,再用香油一收,所以不应有太多汤汁。小伙伴们,兰兰代大家尝一尝这道菜里面都是什么材料!】 【唔,这是鸡丁,鸡肉尝起来挺鲜嫩,感觉像是刚刚拌进去的。】 探春也道: “我 们家的习惯,这现炒的鸡瓜是吃的时候现拌进去的。 【这是笋丁,它有一种特别的口感,咬起来有点咯吱咯吱的,吃到嘴里有一点点纤维感,还有一种淡淡的笋香。唔,这个是香菇丁,咬下去会有里面的汁渗出来,这种汁有一点点香菇味儿,也有一点点酒糟香。】 【这是花生,这花生是在糟油里浸了很久的,没有脆感了,有点韧韧的,是盐水花生的那种口感,也挺香。这是五香豆干,在这些食材里,这豆干好像和其它食材都特别搭,也渗透了各种各样的味道。但是细细地去嚼,隐隐约约地有一点儿豆香………等等,我尝到了茄子香!】 品味着这道茄鲞的时候,萧兰兰眯着双眼,一边品味一边斟酌,一边还要顾着说……而她的五官神情则在昭告世人:太好吃啦,太特别啦! 探春看着看着,终于没忍住,又笑了起来。 【哇!确实有那么一点儿茄子香。里面有用油炸过的茄子丁。这真的是茄耋,真的是茄鲞呀!】 【要问兰兰尝下来是什么感觉。嗯……是咸香口,各种食材的质地都很精道,很耐嚼,另外就是糟香浓郁,很适合下酒。另外就是,真的有点“八宝酱丁”的感觉,但是这一道却没有酱味只有酱色。这道“茄鲞”,以代表咸鱼干的“耋”为名,要在腌、腊、糟、醉、风干等能长期保存的烹饪手段中选择一种的话,兰兰应该会选糟制的手法。】 那位“王大师”听说萧兰兰的“粉丝”真的给她送来了“茄鲞”,一时间好奇心起,竟然也从筷笼里抽了一双筷子出来,向萧兰兰面前的罐子里伸去。 萧兰兰当即伸手一拦。 【这是我粉丝送来的。王大师,你要试吃,是不是该先跟我的粉丝打个招呼?】 那位王大师此刻满脸堆笑,腆着脸说道: 【友好交流,友好交流。大家都是‘红楼’同好嘛!曹雪芹一本《红楼梦》养活了这么多人,应该也不差我这一个嘛!】 【如果真是“红楼”同好,当然没有问题,即使研究红楼美食的过程中存在不同意见也没问题。但是兰兰最不想看到的是, “红楼宴”、 "红楼美食”的名声,被某些人用来当做敛财的工具。】 【你号称能做出“茄鲞”,以此为由,哄骗爱好《红楼梦》的小伙伴们上门,这是兰兰不能接受的。】 这王大 师顿时脸色一变,将手中的竹筷一摔,极不客气地道。 【你这小年轻怎么这么不懂事!