第六十一章 杀鸡宰羊

副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后还要在清水中浸泡一夜。

都处理干净之后，放入有各种调料的锅内分别煮熟，吃的时候喜欢吃什么，放入羊汤里面煮一下，就是一碗美味的羊杂汤了。

农民一年从头到尾就只有过年的几天清闲，大人小孩都盼着过新年，收拾羊杂碎麻烦一点不算什么。

“兰花，你把家里的黄豆给泡上，明天村里该组织做豆腐了。”

豆腐也算一大美食，在农村豆腐都是自己做的，一般的村子都不缺少会做豆腐的手艺人，有的是村里集体做好了按人头直接发，罐子村的黄豆已经都分给了村民，想吃多少，可以用自家的黄豆做多少，更灵活一点。

第二天，早上就一人吃了一碗羊杂汤，王满银和兰花带着一盆泡好的豆子，去大队部排队做豆腐。

做豆腐大致可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序。

说起来简单，貌似自己也可以做，但是技术含量还是很高的，失之毫厘，差之千里，一点细节出错，做出来的豆腐品质都会差很多。

特别注意的煮豆浆和点豆腐的两步，心急吃不了热豆腐，所以煮豆浆的火候和时间尤为重要。

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