第 21 章

后又冷水下锅焯水。

她选这个不是因为这是她手中有的最好的牛肉，而是因为这是做红烩牛肉最适合的牛肉——香辛牛牛如其名，其肉质中拥有强烈的辛香美味。

这样牛肉焯水的时候，就不用再往里面加香辛料去腥了。

焯完水的牛肉被放到高压锅中，加入和牛肉等量的水、几片生姜、几段大葱、适量白酒，盖锅盖压软。本来应该是用大锅慢慢煮的，但是谁让这次赶时间呢？

在高压锅压牛肉的时候，将这道菜里面需要的配菜——胡萝卜、土豆、番茄、洋葱切好。胡萝卜、土豆和番茄切滚刀块，洋葱切中大块，番茄还要去皮。

锅中加水，下胡萝卜和些许盐、大料煮一会儿后，加入土豆，快出锅时加入两片姜、两段大葱，这是为了让待会儿烩菜的时候，不至于煮的时间太久。

配菜煮好了之后就是酱汁了。

清油下锅，煸炒洋葱至出香味，然后锅里留油、将洋葱盛出锅备用，加入黄油，融化后转小火加入面粉翻炒。等到面粉和油都混合在一起的时候，独特的、带着洋葱味的奶香味就已经传出去了。

随后幸平诗织往里面加了一大勺番茄酱，继续翻炒，酱汁都混合在一起后，再慢慢的加入一勺煮好的牛肉锅里的清汤，每次加入一勺清汤，她都会先将锅中的酱汁混合均匀再加下一勺。

直到酱汁变成了和浓汤一样的浓稠程度之后，幸平诗织将炒好的洋葱、番茄、还有胡萝卜牛肉都倒入锅中炖煮。

炖煮的时间比较久，需要十几分钟，这期间，幸平诗织开始做沙拉和奶油蘑菇浓汤。

蔬菜沙拉没什么好说的，只要把能生吃的蔬菜五六种分别挑出一些，洗干净后叶菜掰成小块、根茎果实切成小块，再加上之前煮好的玉米粒、烤南瓜，再挤点沙拉酱就好了。

让夏目贵志把菜上上去之后，幸平诗织又开始做奶油蘑菇浓汤。

奶油蘑菇浓汤的做法和刚刚的红烩牛肉的做法有些相似——浓汤中需要的大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

蘑菇选的是骨胶原蘑菇，一听名字就知道它和一半的白蘑菇的区别在哪里了。

当然了，幸平诗织选这个也是因为这个蘑菇的味道比一般的白蘑菇好很多，有着普通蘑菇无法比拟的芬芳香醇，口感细腻软嫩，富有黏性、胶质，仿佛是被事先烫过一般。

切好食材之后，用黄油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

然后就是调酱汁了，另取一锅制作西餐白酱，这个幸平诗织已经做过很多次了，根本不会出错。唯一做了调整的就是，传统西餐白酱中，是黄油面粉和牛奶三样食材，这次幸平诗织在里面又加了一点一直备着的鸡高汤，让汤中多出一丝鸡肉的鲜甜。

将炒好的食材倒入酱汁，再煮一会儿后，放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入一些鲜奶油再煮一会儿即可装盘上桌。

沙拉和浓汤做完，红烩牛肉也差不多可以出锅了，幸平诗织掀开红烩牛肉的盖子，最后再尝了一下味道，稍微加了点酱油调味后就可以出锅了。

直到这时候，幸平诗织才想起来，达达利亚不是璃月人的话，那他的主食自然就不是米饭了。

她看向将沙拉和浓汤都吃完了，正在等主食的达达利亚，以防万一还是问了一下，“达达利亚先生，您的主食要米饭还是面包？”

达达利亚听了，眼睛瞬间一亮，“店里还有面包吗？”

好了，不用继续问下去了，光听达达利亚那不自觉的高了一个度的声音，幸平诗织就知道他比起米饭更喜欢吃面包了。

“店里没有。我帮您问一下我前辈吧。如果有的话，我去给您买一份回来。不过可能要请您多等四五分钟的样子。”

“没问题～”达达利亚马上答应下来，听到有好久没有吃过的面包，他高兴的连呆毛都晃起来了。

看到他那么期待的样子，幸平诗织也不好让他久等，马上一个电话打到开面包店的前辈那里，“喂？佐久良前辈？”