梅干菜烧饼

师傅看起来没有与往日并无不同，或许是还没来得及了解。不过刘大厨本来就不喜欢早起做早膳，交由我们杂役负责已经好几年了，想必对于娘子的出现不会有什么想法。”

“是吗？”

只能说赵青悠还是太天真了，当杜明兆将这个任命告知王典事之后，立即就有人跑到刘大厨面前告密。

所以今日郑琬才能碰巧撞进刘大厨和手下弟子进入后厨，若是往日，刘大厨还会来的更晚一些。

反正都水监也没多少人会来公厨用膳，就算来也是那些不会介意味道的寒门或是更差的普通人家出身。

等到杂役们处理好食材，他看着自己的弟子糊弄一下，自己在随意弄两道看起来模样能够唬人的菜色，齐活儿！

郑琬的出现就像是一个信号，威胁刘大厨地位的信号，他一向不会低估任何一个人，特别是这个人前些日子还只是一个在此地修养的外地女娘。

因此，翌日郑琬早早起床来到库房，打开房门，就看到空荡荡的画面。

跟着身后的赵青悠更是忍不住惊呼出声：“库房明明知晓今日是娘子准备早膳，怎么就只预备了面粉和干菜，还有我们杂役偶尔会吃的豚肉，前院的官员们想来是只吃羊肉的。”

郑琬像是知道会被刁难一般，挑了挑眉。

赵青悠则是担忧地开始四处翻找起来。

“娘子你看，今日就连鸡蛋也不曾剩下一个，就算是想做昨日好吃的清汤索饼，也无法凑出食材。”

郑琬站在门口，环顾四周，发现外面有一木盆早早浸泡过的大豆，心中立即对今日的早膳有了成算。

“既然食材不多，我们就地取材，就做一道酥脆咸香，越嚼越有味的梅干菜烧饼。那些泡好的大豆就做成豆浆，待会儿其他人来了，青悠阿姊记得叫人推磨。”

说罢，她就在赵青悠疑惑的眼神中取走梅干菜和豚肉。

可以说还好郑琬来的时间早，还有足够的时间将梅干菜泡软，而这剩下的豚肉也是肥多瘦少，正好用来做梅干菜烧饼。

等到赵青悠回过神，连忙夺走郑琬手里的梅干菜，“儿去清洗浸泡干菜，娘子快去准备其他的。”

“也可。”

郑琬将豚肉清洗干净，剥去外皮，先将豚肉切成骰子大小的颗粒，再堆叠在一起砍碎，看着像是白花花的一团肥肉，偶有几粒瘦肉点缀其间。

之后，她又制作烧饼的面团，先和出六分之一的汤面，再与其他面粉、老面混合，加入适量冷水和面，放到一旁醒发。

这样制作出来的面团，比半烫面要更硬一点，但是却依旧保留半烫面的柔软和劲道，是非常适合制作梅干菜烧饼的。

就在这时，其他的杂役们也纷纷到达，看到已经在里面忙活的郑琬，不免有些慌张。

上前对着郑琬说：“儿来迟了。”

“诸位不必如此紧张，儿就是想着第一日上值，担心不熟悉后厨，才来的早些，你们往后还是按照以前的时辰来就是。”

“多谢娘子体恤。”

“力气大的，去外面磨大豆，待会儿煮些豆浆喝。至于其他人，待会儿仔细看着我的动作揉面，今日早膳的主食是梅干菜烧饼。”

大家听到陌生的名字纷纷惊讶地瞪大双眼，不敢想郑琬居然就这样要把自己的方子传授出来，互相对视几眼之后。

对着郑琬的方向深深鞠躬，高呼：“多谢娘子传授技法！儿等绝不外泄。”

“话不多说，凑近了看。”

话音刚落，众人立即抬眼往郑琬的方向看去。

只见郑琬从一大盆面团中取出一小块，拿在案板上揉搓几下，接着撒上一点碱面继续揉搓，直至面团表面反射出亮光才停手。

“其他的交由你们处理。”

“诺。”

众人几乎是郑琬一离开，就朝着面团的方向挤过去，一个个几乎是寸步不让。

赵青悠还是第一次看到大家伙这个样子，端着梅干菜的盆呆愣在原地。

还是郑琬叫她一声才回神，“青悠阿姊，梅干菜都洗好了？”

说着，郑琬用手在梅干菜上面一捏，软韧的手感告诉她现在的梅干菜已经可以使用。

赵青悠点点头，解释说：“全都洗干净了。”

郑琬接过手，将梅干菜切碎，与刚刚剁碎的豚肉、盐、葱花、麻油一起搅拌均匀。

有人本就时刻注意郑琬的举动，发现她口中的梅干菜烧饼，居然是用普通百姓冬日里存放的干菜所做，顿时为今日来公厨用早膳的人担忧起来。