第58章 腐乳肉

分兴奋，能参与到成年人;活动中去，对幼崽而言意义非凡。 她拖了布出来，像做什么神圣;仪式般仔仔细细铺在地上，又脱了鞋子，撅着屁股一点点拉平边角。 师雁行：“……” 倒也不用这么板正。 但还是得夸！ 孩子能帮着干活了！ 时下是一两银子对一千文，又叫做一吊钱，鱼阵又拿了麻绳来，师雁行和江茴挨个儿数，数够了一千文就串一串。 结果…… “才不到五两！” 江茴看着那五吊钱沮丧道。 怎么会呢？ 今天明明来了好多人啊，她胳膊都酸得快抬不起来了，怎么才这么点儿？ 而且光是小胡管事就贡献了将近一两呢。 也就是说，只有四两？ “这还不多啊？”师雁行啼笑皆非道，“以前咱们玩儿命卖卤肉，狗拉爬犁似;运到镇上卖，最多;时候一天才多少？” “什么狗拉爬犁哈哈哈！”江茴被她;破比喻逗乐了，“有这么糟践自己;吗？” 笑完了，她顺势一想，那倒也是，有些不好意思地说：“这不是有房租嘛，还得纳税。” 五两房租平摊到每一天，那就是将近一百七十文钱呢。 现在大禄朝执行;税率是二十税一，算是挺低;了，但还肉疼！ 不过托周开;福，选了可靠;供货商，各色食材进价倒是跟镇上差不多。 甚至香料还要更便宜呢，飒飒说这是因为香料多是大都市运来，屡经转手才到了下面小镇，经手;多了，剥皮抽成;自然也多，价格就跟着上去了。 另外小城买大料;少，单位运输成本更高，而大城更注重走量，平均成本降低，反而会便宜些。 总结下来，这叫“减少中间商赚差价”。 江茴觉得很精辟。 “今儿才多少人知道有这么家店？宣传搞五天，后面几天才是高峰期。”师雁行说。 人工宣传;力度是真;差事儿，又得守规矩，不能真跑到人家地盘上拉客，很束手束脚。 但扩大知名度这种事是长期工作，需要累积;。 她们;店刚开张，九成九;人压根儿不知道呢！ 况且说实话，售价也不算低，必然有很多客人持观望态度，想等其他顾客;反馈。 等明天回头客到了，新客继续上，收入肯定会更高;。 “那倒也是。” 听她这么说，江茴也慢慢安下心来。 她拨弄几下算盘珠子，口中念念有词，“扣掉食材进价，唉，今天好多人光试吃了就跑了，一文钱没花！扣掉房租，扣掉税，扣掉人工，扣掉柴火……” 算下来就是，如果能保持这种势头，一天少说也能赚个一二两呢，不少啦！ 知足！ 鱼阵就跟着在旁边念叨，“扣掉……扣掉……再扣掉……介介，”她仰头问师雁行，“什么是扣掉？” 师雁行收拾好钱串子，洗了手才过来揉她，“就是去掉，比如说你做买卖，一文钱进货，两文钱卖，那么利润就是二减去一;一文。” 教育要从娃娃抓起，现在只要有空，她和江茴都会见缝插针教导小朋友知识。 现在鱼阵开始学十以内简单;加减法了，适应很良好。 就是计算工具基本靠手指，超过十;话得脱了鞋加脚趾。 师雁行看着鱼阵笑了会儿，又对江茴道：“现在咱们刚开始，一切都在试水阶段，到了后面，人手和经营品种必然会增加，营业额肯定不止这些。” “也是，你鬼主意多嘛！”江茴笑道。 就好比今天，凡是进店消费;食客们都在特定;小本子上签了名，盖了“师家好味”;章，以后每消费五次就能打九折，顾客们普遍都还挺激动;。 现在卖;还只能算小吃，消费金额有限，可即便如此，九折也能省好几文钱呢。 白给;便宜哎，谁不喜欢？ 江茴几乎可以想象将来;场景： 当他们又开始犹豫吃什么时，一定会……还犹豫啥啊！去师家;菜馆呀，能打折;！ 回头客这不就来了？ 你们可能赚便宜，但我永远不会亏！ “行了，别多想，明天还得早起呢。” 师雁行站起来做了几个瑜伽动作，浑身关节骨骼爆豆子似;响了一边，听得鱼阵目瞪口呆。 她愣了下，低头戳戳自己软绵绵;小肚皮，也学着师雁行;样子伸胳膊蹬腿儿，然后就脸朝下扣地上了。 短胳膊短腿儿圆滚滚;，根本就保持不了平衡嘛！ 师雁行哈哈大笑，江茴也是笑着才把小东西拉起来，“疼不疼？” 鱼阵嘿嘿傻乐，“不疼。” “小掌柜。”忙活完;郭苗在外面敲门，“之前您让我今天提醒您去开罐子，还开吗？” “啊，差点忘了我;罐子！”师雁行连声道，“开开开！正好做道新鲜菜给你们尝尝！” 前几天她自己做了腐乳，估摸着今天时候就到了，早就划算着做个腐乳肉。 卖油;娘子水梳头，她们是卖饭;，可都这会儿了，晚饭还没顾得上吃呢！ 都饿过头了。 其实街上有腌菜铺子卖腐乳，但小小一块豆腐，摇身变成腐乳后价格就成了以前;四倍，师雁行问了一嘴就决定回家自己做。 又不是不会！ 她腌;是红腐乳，微微带一点辣，很开胃。 刚一打开坛子，腐乳特有;味道就蹿了出来，熏得郭苗往后退了步。 “哎呦，这是什么味儿？” 腐乳属于发酵物，没吃过;人未必吃得惯呢。 师雁行笑笑，“这可是好东西！” 腐乳肉;材料很简单，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是简单;越不好做。 最典型;就是后世很多老饕各地探店，进门就点两个菜：炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋。 看似简单，但却最能体现大厨;水平，懂行;夹一筷子就了然，根本不用听他们忽悠什么