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老板大气

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由于来吃饭的人多,店里经常坐不下,她们准备了很多凳子。来吃饭的大多都是农家人,没那么多的讲究,很多赶时间的直接让用大碗把饭菜装在一起,他们找个空地坐着吃完就了事。

她们旁边的店铺是一家粮油铺子,店铺门口有很大一块空地,顾清晨琢磨着跟人家商量将空地租下来。

那老板也是个会处事的,想用空地换以后的订单。但是顾清晨的庄子上,粮油这些都能产出,最后还是花了些银子谈了下来。

有了一块不小的地面,场地一下子就空旷了很多。去吃饭的人多了,人流量也就多了,旁边的粮油铺子的生意眼见着也跟着涨了些。

一开始还有些觉着可惜了的店掌柜,一下子又高兴了起来。卖东西,人流不差,那就不那么愁卖。捎带着捎带着,可能就近就买回家了。

顾清晨觉着邻里关系得好好处处,经常有什么新的菜式,也会给他们送些尝尝。来询问菜式怎么做的,也不吝啬详细告知。

毕竟邻里和谐相处,以后也能相互照应着些。朱玉梅一个大姑娘,杨秋兰一个年轻妇人,在京城里也没个依靠熟识的人,她总担心别人欺负她们。

开店半月有余,他们的铺子在这一片小有了些名气,也慢慢走上了正轨。顾清晨就琢磨着回庄子了,一下子少了两个人,不,三个人,她想着再招一个厨师,两个伙计,一个账房。

这些事情她有意锻炼朱玉梅自己去操持,毕竟以后可能就不是一个店铺的事情了,若是发展得好,要想挣钱,不可能一直拘束在这一个小铺子里的。

这座店铺面对的人群是低端消费,要想挣钱,以后还得往中高端方向发展。由此为基点,也让她有个适应的过程。

招人、工钱的定价,她都让朱玉梅自己拿主意,也是让她慢慢有管理层的思维,新招一个厨师就是为了能将她替换出来,更有精力来运营整座铺子。

要说运营的经验,顾清晨自己也是一知半解的,但是很多事情,不管对与错,只管去做,在实践中去寻找经验。

顾清晨不着急,她愿意给人慢慢成长的机会。她给了朱玉梅三天的时间,关于今后店内事项的分工、安排,让制定一个方案给自己。

“你也不要太有压力,今后我若是不在,什么事情都得你来考虑,遇到什么紧急事情,也得你来处理。所以,你要学会如何去当这个掌柜。”

“今后店里的大小事情都是我来决定吗?”

“害怕吗?”

“以前害怕,现在好像不那么害怕了。”

人不怕不会,就怕机会在面前也不敢伸手去够。朱玉梅没有读过书,很多东西不懂,也没有见过什么大世面,但是她有着一腔孤勇,她有尝试的勇气。

“嗯,你只管放手去做,我会给你完全的自主权。”

“东家,我不会令你失望的。”

如今店铺已经开了起来,自己也跟在东家身边这么久了,看得多了,怎么也不再是只会种地的庄稼人了。朱玉梅眼里有光,她觉得她的好日子来了,以后不用愁生计不说,还能将寒生送到更好的学堂去。

顾清晨本来还想再交代些什么,但是后来想想,让朱玉梅自己去发挥好了。她觉着人的主观能动性调动起来就可以了,不用过多引入自己的思维去干预,毕竟自己的思维也不一定是对的。

三天时间里,朱玉梅白日里忙厨房的事情,晚上歇着了,就开始考虑东家交给她的运营任务。第一天,想法东一榔头西一棒子,感觉混乱不堪。

第二天就慢慢有了些头绪,逐渐开始有条理逻辑性。第三天交作业时,大脑里已经有了详细的计划。

顾清晨都没想到,她能想的那么周到,不仅店内人员的分工管理上安排的明明白白,连防止培养的厨师被撬走都做了一些策略应对。她是发现了,适当的放权,真的可以最大限度的开发员工的积极性。

从一开始将卖菜的任务交给元香时到如今将店铺交给朱玉梅来管理,都给了她很多的惊喜。

第二天,又发生了一件小事情,朱玉梅的处理方式,让她更放心将店铺交给她来处理了。

过了饭点,来吃饭的人就少了,不过陆陆续续还是有些人来,铺子内也空了两三张桌出来。

铺子门口进来了一个青年人,看起来颇为财大气粗的样子。

“小二,你们店里的招牌菜,都给我上来。”

莺儿:“客官我们店里的菜量大,一个人可能吃不了那么些。一荤一素,再来个汤,肯定够吃了。”

“你别管那么多,爷有的是钱,就想尝尝鲜。”

“客官您看这样行不,我们一样一样给您上,若是吃不了

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