第3章 监视

br>
剩余的肥肉继续炸，等到散发出焦香味就盛起，混进切碎的白菜和荠菜里，反复碾压，饺子馅儿就好了。

还没有动过的萝卜，叶宁准备腌制成酸萝卜，早晨用来配粥喝十分开胃。

先把白萝卜头尾切掉,再切成片，加去盐巴后翻拌均匀,腌制半个时辰，这时萝卜就变得外皮柔软，咬下去又柔韧有劲。

锅中加清水,倒入米醋,加少许冰糖和盐巴,搅拌至冰糖融化，等到醋水放凉后加入腌制完成的萝卜条，配合大葱一起搅拌均匀，冷藏一晚上后就能食用了。

叶宁本人爱辣又爱酸，光是闻着醋味就觉得胃口大开，于是连忙去帮着包饺子，这才发现几个人竟然都把饺子包得有模有样。

包饺子的人一多，这边的孙童擀皮儿的速度就有点跟不上，着急忙慌之下弄洒了碗里的水，面粉瞬间炸开，糊了孙童一脸。

“哈哈哈哈，东家你快看童哥儿——”

几人大笑，孙童还懵懵的，愣愣地摸了摸自己的脸，这才反应过来，有些不好意思地低下头，“我…我不是故意的，你们包饺子太快了——”

叶宁噗嗤笑出来，“你看你们，逮着个小孩欺负，来，童哥儿，我来帮你一起擀皮儿，看她们还敢笑话你！”

“那来啊，比比谁更快！”

几人哄闹一团，手上的速度越发快起来。

半刻钟后，饺子馅儿就全部塞进了饺子里，又被一个个扔下了锅。炉子里炖着的鱼头汤也开了锅，奶白的汤咕噜咕噜地冒着泡，浓郁的香气一阵一阵地往外冒。

饺子皮薄，馅儿里炸出的肥肉配着白菜或是荠菜，香脆又解腻，再来一碗浓郁的鱼头汤，身子也暖和和的，几人吃得都很欢快。

几人吃过晚饭，叶宁才想起来猪下水还没处理，再过夜怕是吃不成了，想到白日里买的香料，决定做个卤味。

几人一开始看到猪下水还以为是不小心带回来的，毕竟这个东西一股子臭味，没人会吃，看到东家在清洗猪下水，一时不知道是要做什么。

用盐巴仔仔细细清洗过猪下水，先在锅里放入姜片大葱，再用烈酒焯水，既能够去掉腥味，也能激发出肠油香，再往锅里加入冰糖慢慢熬成糖色，等待冒泡后加入两勺清水和香料，熬制成色泽诱人的卤汁。

取出砂锅，再次加入姜片和大葱，猪下水放入锅中，浇入熬制好的卤汁，文火慢炖半刻钟，等待卤汁收干就能起锅了。

几人围在厨房里，慢慢看着猪下水变得油光满面，色泽鲜艳，闻起来就很下饭！原来猪下水也能做成这样勾人的吃食！

叶宁端起猪下水切成小块，自己尝了一口后微微皱眉，腥味和臭味已经感受不到了，吃起来也很有嚼头，就是少了一味辣椒，让整个口感大大折扣，果然自己还是爱辣口的。再不满意也只能这样，只是要尽快把辣椒花椒都安排上。

抬了抬手示意大家都过来尝尝，几人刚才见叶宁皱眉，以为不好吃，便有些犹豫，可是这香气又隐隐勾着人，更何况东家的话哪儿能不听呢？

先是孙老汉慢吞吞地夹了一小块送入嘴里。

香！

孙老汉很是诧异，猪下水这么做可是下酒的好菜，若是能卖出去，怕是要一抢而光。

“东家果真好手艺，猪下水竟也能做得如此美味！刚才见东家皱眉，原以为无法入口，自己吃了才觉得这味道真配得上这香味！”

“孙大爷夸张了，这是卤味，一个出名的下酒菜摆了，刚才皱眉是因为少了一味调料，不然更香嘞！”

“东家见多识广，西宁镇还没有这样的吃食嘞！”

另外几人听见两人的对话，便都放下心，赶快夹了一筷子送入嘴里。

孙老汉果真没骗人！

赵沁如觉得格外好吃，又夹了几筷子塞进自己嘴里，吃得满嘴留香，刚才吃完晚饭还觉得自己撑住了，现在只觉得这一盘卤味自己能全吃下！

围墙外几个盯着的暗探也暗自吞口水，平日里忙着做任务，哪儿能闻见这么香的饭菜，可把人馋坏了。

“燕大，你闻着这味没？可真香啊…”燕二轻轻碰了碰自己旁边的燕大。

“别说话，主子叫我们来是盯人的，被发现了你负责？”燕大捂住了燕二的嘴，“你也负责不了…赶快闭嘴…”实际上，他也闻到了这香味，只是作为暗探首领，他必须以任务为先。

燕二还想反驳几句，但嘴巴被捂住，又怕反抗的时候动静折腾大了被发现，那就真出大事了，于是便没吭声了，默默多吸了几口香气，权当解馋了。

心里却还想着，这样好的厨艺好好挣钱不好吗，干嘛非要去当细作呢，不