第21章 卤肉

虽说答应和娇蓉一起去她家看石磨，但临出门时，钟蕖然还是后悔了：万一到时候孩子非要逞强搬，自己这小体格可是拦不住呀，到时候万一把谁砸伤了，那可就好事变坏事了。

想到此处，钟蕖然决定反悔，毕竟之前自己决定下的太仓促了、太欠考虑了。可是如果这样出尔反尔的话，会有损自己在娇蓉心中的好姐姐形象。

于是，卑鄙的大人准备开始骗小孩了：“蓉蓉，然姐姐突然想起来有一个更好吃的东西，叫卤肉，我们先做这个吧。之前需要用石磨磨豆子的那种吃食没这个好吃，而且做着还麻烦，姐姐突然不想做那个了。蓉蓉来和姐姐学做卤肉吧，学会了还可以做给你爹爹吃。”

娇蓉歪头不解，不知道怎么才过一下子，然姐姐就改变主意了？

但也没关系，反正姐姐说的都对，于是娇蓉乖巧地点点头，甜笑道：“好，都听然姐姐的。”

……

钟蕖然拉着娇蓉的小胖手走向灶房，途中，还偷偷捏了捏人家小胖手上的肉窝窝，瞬间，一脸满足，心中感叹：哎，这妹妹真可爱！

进入灶房后，钟蕖然从篮子里拿出新鲜的猪肉块，对娇蓉说道：“首先，咱们要把这肉洗干净，切成自己想要的大小。”

边说边用水瓢把肉冲洗干净，放上案板，拿起菜刀，开始切块：“你看，就像这样，差不多半个手掌大的方块就可以，太小了，可能会煮的比较碎，太大了，可能不太容易软烂入味，就得炖煮更久了。”

娇蓉听得一脸认真。

钟蕖然把切好的肉放进盆里，又用水冲洗了一遍，继续说道：“然后呀，咱们要准备好卤肉料，你看，这些就是。

它们即是药材，也是香料，你闻闻，它们每一种都有很特别的香味，有的在药铺子里、有的是在杂货铺子或香料铺子里，基本上都能买到，你看，这个叫八角、这个是桂皮、这个花椒你认识，还有这个是香叶……”

钟蕖然把这些香料一样样介绍给娇蓉看，娇蓉好奇地凑过来，用鼻子嗅了嗅各种调料，问道：“姐姐，这些调料要放多少呀？”

钟蕖然回答：“这个得看肉有多少，一般情况下每样放一点就行了。当然也可以先少放一点点，煮过一次后，尝尝味道再根据自己的口味调整，但是一定不能放多了，不然味道就会很奇怪，肉就不好吃了。”

说完，便拿出一小块白色棉布，把每样香料放了一点包进去，用线把布包扎紧，说道：“你看，用这么多就可以了，最好这样包起来，不然它们碎碎的到汤里，会影响口感。”

娇蓉点头答应着。

把肉和葱姜段一起放进冷水锅里后，钟蕖然说：“这一步是给肉去腥味，顺便一会儿还能煮出血水和肉里面的一些我们不吃的脏东西。”

等水煮沸后，看着不怎么干净的浮沫开始慢慢出现，钟蕖然拿着大勺子把浮沫一次又一次地舀出，这时，汤色看着就越来越干净透亮了。直到此时，钟蕖然才把之前的各种调料放入锅中，想了想，又把之前准备用来做豆腐的豆子也一起倒进去，然后盖上盖子，开始小火炖煮。

她和娇蓉解释道：“现在，就让它们在锅里慢慢煮就好了，你看，做起来也挺简单的吧。”

娇蓉站在一边一脸钦佩地说道：“然姐姐，你真厉害，虽然看着简单，但是蓉蓉都没见过有谁家这样做呢，看着就觉得好好吃。”

钟蕖然笑道：“蓉蓉也太会夸了，现在还连肉味都没有，就能觉出好吃来了？

好吧，应该挺好吃的，咱们就等一个时辰吧，多煮一煮，让肉更入味，煮的软软的，入口即化的口感就很好， 现在咱们继续帮阿婆弄草药去吧。”

娇蓉笑笑答应，于是两人一边聊天，一边继续处理药材。

没过多久，灶房就飘出浓郁的肉香味，娇蓉被香的有点迷糊，时不时就要扭头朝灶房看一眼，逗得钟蕖然直想笑。

娇蓉脸红红的说：“然姐姐，我以前就没闻到过这么好闻的肉香味。”

钟蕖然笑着解释：“所以，这就体现出那些香料的妙处了，有它们在，肉就会更香更好吃，对了，等晚点儿你爹爹来了，问问他下水每天是不是都能卖出去，若有卖不出去的，我们也可以拿来卤来吃，那个卤出来也可好吃了。”

娇蓉立即点头答应。

估摸着差不多到时间了，钟蕖然就带着娇蓉走向灶房。揭开锅盖后，香气更加浓郁。真是热气腾腾，香气扑鼻，让人瞬间口齿生津。

钟蕖然朝锅里丢了一撮盐，搅拌均匀后，又盖上了盖子。

娇蓉着急道：“然姐姐，这肉还没好吗？”

钟蕖然踮起脚，用手轻轻抚摸娇蓉的头顶，说道：“不急不急，马上就好，心急吃不了热豆腐。”

娇蓉问：“姐姐，什么是豆腐？”

啊，把这茬给忘了。

钟蕖然解释道：“也是一种吃食，过段时间等材料备好了，我们再试着做做。”

等再一次掀开锅盖的时候，钟蕖然就从锅中夹出一大块肉，又用勺子捞了半碗黄豆，和娇蓉一起分着吃。

娇蓉迫不及待地先闻一口，开心地笑道：“好香啊，然姐姐！我口