第八十八章 ，制作高度黍酒。

过了旧岁之后。

由于岁末时接连又下了几场雪。

所以初春的时节，天气还是有些稍微的冷。

过了岁末之后，拜完年，过了岁初六这一日。

小县君徐蕊的阿父徐明便带了小董氏与两个小的，回到了余阳郡，准备几日过后开始开衙。

而柳山村县君府这边，由于封田还是冰地，也没法开始春耕。

过了团圆节之后。

闲了几日。

然后小县君徐蕊便招来了县君府的管事来商议，她准备用以前那些存下的黍米，制作一些高度的黍酒。

县君府的管事当下也应下此事。

汉时的平民百姓们，平时家里喝的黍酒也是自己家酿制的，所以一般农人家里，或者士族家中都有人会酿黍酒。

自然先是选好的黍米，洗干净，泡好之后蒸，蒸好之后的黍米放晾到一定的温度之后，加入自制的酒曲开始发酵。

发酵的差不多时便封坛，外面抹上山泥之类后，放置库仓一个月，然后打开酒坛，开始蒸酒。

古代蒸酒时都有一些简单的蒸酒器具。

那就是发酵好的黍米酒，一起装在一个大瓦罐之中，上面再倒扣上一个小陶罐在上面。

古代的瓦罐上面口上都有一圈凹??，所以倒扣的小瓦罐的口，可以很好的卡在下面那个大瓦罐的口上。

然后上面的小瓦罐会被钻一个小孔，正好塞进一根空心的细竹管。

两个瓦罐的对接中间，下面的炭火未燃烧之前，便被裹上了一层麻布，并且抹上了一层山泥，遮住不能透气。

之后，大瓦罐下面开始燃烧起炭火，开始小火蒸酒。

之后慢慢大瓦罐随着温度的上升，蒸好的黍酒便沿着上面那个瓦罐壁上的竹管孔及竹管，流到了外面下面的另一个接着的瓦罐。

等到一个大瓦罐的黍米酒蒸完了之后，再倒入另一坛，直到全部发酵好的黍米酒蒸完。

这样酿出来的黍酒，就是普通黍酒。

古代的普通的黍酒只有十几度，喝起来酒味也不是很浓。

当些蒸完黍酒之后剩下的叫酒糟，便被从瓦罐中倒出之后，保留，因为酒糟也可以制作很多的东西。

比如制作一些食肴，糟鱼，糟稚鸡，糟鸭，鹅之类的食肴，并且味道还非常的不错。

然后将之前蒸好的黍酒，再次开始另一次的蒸制，这次蒸出来的黍酒，便是高度的黍酒。

这个黍酒从竹管里一流出来，便有一股浓浓的黍酒味，并且饮上一点也非常辣嗓子。

这次制作出来的高度黍酒。

小县君徐蕊让县君府的管事，先打了一壶给她，她带去给了阿爷徐有业。

徐家家主徐有业只尝了一口，便感到嗓子像是被火烧了一样，然后一股热乎乎的感觉，便从胃里的底部开始上升上来，他也差一点就醉了。

所以他也不敢再紧着，再接着喝下一口。

因为这个黍酒的酒味有些太冲，太上头了。

徐家大阿伯徐林也是如此。

喝第一口的时候，因为太急，也差点被这黍酒的烈味呛着，所以也不敢再轻易的小看这高度的黍酒了。