第28章 内有乾坤
过热油烹炸尾巴呈扇子形,死虾的尾巴做出来是蜷缩起来,吃起来肉质散。活鱼的眼睛蒸出来是外露,鱼鳍会竖起来,可你们看,这道鱼软趴趴的粘在盘子上,鱼肉发黑,可能死了都不止一天了。”
“好像还真和七七说的对上了!”紫竹仔细观察桌子上的虾和鱼,不由得对七七露出一个赞赏的眼神。
七七挠挠头,有点不好意思,“我这也是以前在酒楼里做工时候偶然听大厨们闲聊听到的。”
木锦沅发现七七只要一说到和做菜相关的事情,身上的那种紧张就消失了。
“七七真厉害,要不是你说的这些,我们就发现不了这些问题了。”木锦沅伸手摸了摸七七的大脑袋。
七七腼腆地笑了。
木锦沅心中差不多明白,菜做的如此咸怕是为了掩盖食材的不新鲜。
活虾和死虾的价格差了好几倍,可菜折子上卖的却是活虾的价格。
以此类推,怕是酒楼进的都是劣等的食材,卖的却是高价,成本没有多少,利润却能翻好几倍。
做的是一本万利的买卖,可账本上却一直亏损,是何道理?
“哎呦喂!”楼上传来一声痛苦的嚎叫。