第90章 馋死人，不偿命

他先用清水将整只鸡仔细冲洗干净，尤其注意去除鸡毛和鸡皮表面的杂质。

他收拾清远鸡的时候，宋明珠与秦晓瑜就在旁边打下手。

她们俩一个帮忙烧水，一个帮忙处理椰子。

林深也是个闲不住的。

他直接问周野：“周野，我能干些什么？”

“你用刀背帮我弄一些姜蓉出来。”周野一边干着手头上的活儿，一边仔细的教林深怎么做地道的姜蓉。

他说：“白切鸡要想好吃，第一就是鸡要好！”

“第二呢，就是做白切鸡的本事要到家。”

选多大的鸡，这鸡怎么做，都是有讲究的。

差一点，就做不出那个味道来。

“第三，就是看蘸碟了。”

姜蓉是白切鸡的好搭档！

想要做出好的姜蓉，那也是有讲究的。

林深将他说的全部都仔细记了下来，然后就开始忙活了。

锅里的水一开，周野就用手提鸡头，小心地将整只鸡浸入沸水中烫煮片刻，然后迅速提起，如此反复三次。

高妍妍见了，就好奇地问：“周野，你为什么不直接将鸡放到热水里煮，要这样提上提下的呢？”

“这个步骤能让鸡肉的表皮收紧，锁住内部的汁水。”周野说。

完成“三提三放”后，周野把鸡完全浸没在热水中。

“接下来转小火慢慢炖煮约 二十五分钟左右，基本上就差不多了。”

高妍妍又问：“一整只鸡就这么放下去，只煮二十五分钟能熟么？”

周野说：“这只清远鸡个头不是很大，二十五分钟差不多了。”

“不过火不能烧太大了，就得保持现在这个快要沸腾，但是又不沸腾的状态。”

“时间一到，咱们就用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出就说明鸡已经熟透了。”

他做菜，速度不慢，而且还乐意教一边的人。

路放见高妍妍跟个好奇宝宝似的，也忍不住支起耳朵听！

不就是白切鸡么！

他路放都能成为顶流男团的队长，做个白切鸡有什么难！

他学不就完了！

以后绝对可以让高妍妍这货惊掉下巴！

煮鸡的时候，周野就开始收拾另外的老母鸡了。

他将其剁成大块，直接就跟秦晓瑜收拾好的椰子肉放到了锅里。

秦晓瑜有些好奇：“周野，这鸡不焯水啊？”

“这鸡是走地鸡，又是农家养的，不需要焯水。”

周野说着又往里加入几颗红枣、一小把枸杞和两片姜片，“先煲汤一个小时，后面再将椰汁倒下去，再煲40分钟，就差不多了。”

他弄完这些，那边的白切鸡也煮得差不多了。

他将煮熟的鸡捞出来，立即放入提前准备好的冰水中浸泡。

他一边做一边说：“这样可以让鸡皮变得爽滑脆嫩。”

等待鸡肉冷却的时间里，他开始调制蘸料。

他先将花生油烧热，然后泼在林深弄好的姜蓉里，再往里加上一丢丢的盐、生抽，搅拌均匀后，这蘸碟也就可以了。

最后，周野将浸凉的鸡取出沥干水分，切成大小适中的块状装盘，搭配上刚刚调好的蘸料，一道色香味俱佳的白切鸡就大功告成了。

做白切鸡之前，周野就已经将粥煲上了。

这粥里加了少量的食用油，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直至米粥变得浓稠顺滑。

熬得差不多了，周野又用密漏勺将里头的粥都捞了出来，只留了米汤在里头。

粥底火锅的食材是林深与宋明珠一块准备的。

现在粥底都准备好了，周野就直接说：“大家可以将白切鸡还有粥底火锅的食材先抬上桌！”

“鸡汤还要熬一阵，咱们先吃！”

“好！”

原本天就已经黑下来了。

大家闻着这股香味，肚子都纷纷唱起了空城计！

现在听着周野这么说，在场的人都忍不住欢呼了起来！

一切准备就绪后，周野将粥底倒入电火锅中，调至中火保持微微沸腾状态。

因为大家都没吃过粥底火锅，所以周野就先给大家示范。

他先将基围虾放入锅中，稍煮片刻就能看到虾肉变红卷曲。

“这时捞起品尝，虾肉鲜甜弹牙，还带着淡淡的米香味。”周野说，“咱们第一轮就先吃海鲜！”

“大家想吃什么样儿的海鲜，就直接往里头放！熟透了就可以吃了！”

“要是觉得味道淡的，还可以自己弄点蘸料。”

毕竟大家来自五湖四海，口味不一致，其实是很正常的。

大家压根就顾不上聊天！

他一动筷子，其他人都纷纷开始行动了！

一吃一个不吱声！

不是东西不好吃！

而是太好吃了！

大家压根就没时间说话！

也不想说话！

所有人都全身心投入到了干饭中！

尤其是吴导这个大吃货！

他吃得那叫一个香！

直播间里的粉丝们见状，一个个都馋