第6章 厨艺比赛

周星星想着得找个一个工作，补贴家里，让家里更宽裕一点，虽然每个月男主都会寄钱回来，但是她想着再有钱一点，可不能全靠男主

她环顾着四周，七零年代的集市，不仅仅是商品交易的地方，更是人们交流信息、拉家常的社交场所

集市的摊位很多，有卖菜的、卖水果的、卖小吃的、卖日用品的，还有那些卖手工艺品的。

那些摊位一张挨着一张，摊主们都在用他们的方式吸引着顾客。那些顾客们也在挑选着自己喜欢的商品，他们的脸上都洋溢着满足和欢喜。

集市上的小吃摊位是最受欢迎的，那里有各种各样的小吃，有糖葫芦、炒栗子、棉花糖、烧饼、油条等等。

周星星走到摊位边：“老板这个冰糖葫芦怎么买”这个年代的糖葫芦果然不一样，个个都很饱满很大

“三毛一串，来一串不”老板热情的接待，

“给我来一串，实不相瞒老板，我是来找工作的，你知道这附近有什么工作的吗？”周星星边吃边说，吃了一个在嘴里酸酸甜甜，果然还是现在的糖葫芦好吃，一点加工都没有

再给我来三串，周星星打算给大家都尝尝

老板给打包好，指着前面那个方向说“前面路口左转有一个国营饭店，你看看他需不需要”

周星星接过老板递来的糖葫芦，放在背篓里，说“好的谢谢老板”

说这就像老板指的那个方向过去了，来到国营饭店的门口，周星星观察了一下，里面的人很少，盘子里的菜大部分都没有动过

再仔细看一下红烧肉做的黑糊糊的，周星星在心里吐槽到怪不得没人吃，这黑黢黢的玩意儿谁吃？怪不得没有什么人，这个肉给我家狗都不吃

拉开门进去，看到里面一个人便说道“你好，我是来应聘后厨的”

里面的服务员头都没抬一下，“你一个女的能做什么菜？”可不能什么人都来沾一腿

“怎么女的不能做菜吗，谁规定女的不能做菜？”周星星白了服务员一眼，这服务态度，怪不得没人来吃，周星星没好气的说道。

“你往里的看到那个穿白色的衣服吗？你跟他说去”服务员也不甘示弱

周星星不理她，找到那个白色衣服的

“你好，大哥我是来应聘厨子的，”老厨师仔细打量她，一个小丫头，会做什么菜

或许周星星像是读懂了老厨子心里的活动，便开口说，“方才我看外面客人点的那个红烧肉，味道不知道，但是色泽不怎么好看，这样可以吗，我现在亲手做一份，你品尝品尝，反正我看到一个客人点了红烧肉，您就在旁边看着”

老厨子看到周星星说话礼貌，一直微笑，便说“那你试试”

这时候那个服务员过来了“就她，能做什么，还红烧肉，烧糊了，你能赔得起吗？”

老厨子瞪了他一眼“去前面管好你的事什么时候后厨需要你当家了？”

服务员灰溜溜的走了，心里想着看你能做什么菜，我倒要看看

周星星不生气，笑嘻嘻的去后面准备，老厨子就站在她的后面

周星星里印象的红烧肉是一道家常菜，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。

周星星将五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒，捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水；

再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分，锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味，

加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味，五花肉煸炒至两面稍为微黄，放入冰糖或者红糖，

草菇老抽和生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色，加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，

捞走浮沫，加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮四十分钟到一个小时，

老厨子看到周星星这个操作，眼里顿时冒出星光，原来红烧肉还可以这么做，看来这小丫头有两把刷子

等到时间差不多了，周星星大火收汁，边收汁边翻炒，看到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁，找了一个盘子放上去，单独拉了两块装在小盘子里，

“大厨你尝一下，看看这个味道怎么样？”老厨子在旁边站了好久，早就迫不及待的想尝一口，他从来都没有见过这么色香味俱全的五花肉，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，赶紧趁热吃，

吩咐服务员把这盘炒好的红烧肉炖到桌子上客人，老厨子就开始夹了一块红烧肉，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，

再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱，

吃完这块红烧肉，老厨子整个人都焕发光彩，活了大半辈子，从来没有吃过这么好吃的红烧肉，见老厨子这样，服务员还在旁边添油加醋

“这烧的什么