第64章 保存肉的方法

两口子饱饱的吃了一顿红烧肉。

吃完后，俩人也不收拾桌子，一起平躺在了小土炕上消食。

“我这辈子都没吃这么饱过！”秀芝感叹。

随即她又补充道：“我这辈子都没吃过这么多的肉！”

涂志明听了给给给的笑，最近秀芝不知怎么了，一说话就要带上这辈子，年纪轻轻的说出来，带着种反差萌。

脑袋一抬，枕在了柔软的大腿上，热乎乎的特别舒服。

“媳妇儿，咱们这辈子才刚刚开始，以后好日子多着呢！”

两口子躺了老半天，虽然特别不想动，但还是不得不动。

十几斤肉摆在那里呢，必须及时处理出来，要不等明天非坏了不可。

这年头保存肉的方式也挺多的，做成腊肉、咸肉、卤肉、熏肉都能保存。

但这些方法涂志明都不愿意用，他想做的是大油肉。

大油肉是北方一种保存肉的方法。

熬制猪油时，注意不要把肉熬得太干，尤其是瘦肉，需后加入。

熬完后，肉不是酥的，而是软的。之后加入盐，装进坛子里保存。

待其凝固后，做菜时舀上半勺子，既有油又有肉，别提多香了。

两口子说干就干，将肥肉切成小块，加入适量的水，放进锅里熬制。

随着肉被煮熟，浓烈的香味氤氲开来。

郭羊蛋自己睡在西屋，半梦半醒间隐隐约约的闻到了一股肉香，他含糊不清的喊道：“妈，妈，你熬猪油渣了？给我吃！”

晚上，郭谝子泡了半杯淫羊藿喝了，此时正在等着儿子睡着呢，听言气不打一处来。

出声骂道：“抓紧睡你的觉把！年不年，节不节的，哪来的猪油渣？”

谁知这句话倒是把郭羊蛋骂醒了，他抽动鼻子道：“不对，真有人熬猪油渣。”

他爬起来到了窗边，把窗子推开了一条缝，贪婪的呼吸着。

“啊，好香啊！”

这时候郭谝子也闻到了，他也凑到了窗前做起了深呼吸。

于此同时，村子里各家各户都开了锅。

“这是谁家啊？大半夜的熬猪油，还让不让人活了？”

“这也太香了吧，说起来咱家有两年多没熬过猪油了吧！”

“不行了，我觉得又饿了，我得就着这个味道把剩下的半个窝窝头吃了。”……

不过这香味儿随风而来，又随风而去，村里又多是独门独院儿，大晚上的也不方便探查。

因此众人闻了半天的味道，除了董大爷两口子，一时竟然不能确定这香味的来源。

一铝锅的猪油咕咕嘟嘟的乱响，趁着涂志明端起铝锅，秀芝连忙塞进去几块马粪。

抹了一把二头的汗水，小丫头喜滋滋的说道：“志明哥，这肉可真肥啊，估计熬出的油能把泡菜坛子给装满。”

因为没有装猪油的罐子，只好拿泡菜坛子来顶着，她的泡菜梦想刚刚要实现，又短暂的破灭了。

不过她好像并不是很在意，这么一大锅的猪油，以后炒菜再也不用少油寡盐的了。

油熬的差不多了，涂志明又把瘦肉放了进去，顺便加入了许多大粒盐。

等到瘦肉熟了，涂志明夹出来一块吹凉了，塞进了秀芝的嘴巴。

“熟没熟？”

小丫头忙不迭的点头。

涂志明也夹起一块瘦肉道：“哦，既然熟了，那我可以放心的吃了！”

一句话逗的秀芝前仰后合，嗔怪道“坏死了，你拿我当挡箭牌。”

涂志明笑着也夹起了一块，使劲儿吹凉，放进了嘴里。

“嗯，别说，还真是香！”

等到瘦肉熬的略微有些干了，熄了炉子，开始把油舀进泡菜坛子里。

这一锅油可真够多的，装满了一个泡菜坛子不说，还多出来一海碗。

…… ……

早晨，董宽来了，除了还碗，还送来了一个柳条编的背篓。

背篓上除了有背的绳子之外，还编了一个吊带，可以挂在马鞍子后面。

涂志明看了非常喜欢。他每次用绿挎包装中药，回来就玩儿少变多，虽然并没有人怀疑，但他难免有些心虚。

这回有了这个背篓，可以更好的掩人耳目了。

“小子，昨晚上熬猪油了吧？”董大爷笑着问道。

涂志明和秀芝相视一眼，彼此都有些吃惊。

为了掩人耳目，两口子昨晚特地深夜熬油，谁知如此轻易就被人知道了。

“董大爷，您怎么知道的？”

蕫宽呵呵笑着道：“这个还难猜吗？昨晚上熬猪油的香味儿飘了大半个屯子，谁不是馋的口水直流啊！你昨天去了供销社，又买了肉回来，我还不是一猜一个准儿么！再说了，我一进你这屋，香味儿直窜鼻子，这不就更是板上钉钉了么。”

涂志明开颜一笑，说道：“您这脑子真好使，昨天我和秀芝的确熬了点儿猪油，怕引人注意，还特意在半夜熬的，谁成想根本没瞒住。”

蕫宽道：“瞒不住还能咋的，各家过各家的日子，总不能怕别人嫉妒，就连好日子都不敢过了吧！”

“您老说的对！日子是