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第 34 章

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头,却捕捉到店里另外一位姑娘正直勾勾盯着他,目光颇有怨念。

裴昭不明所以,只记得这位似乎是老板姐妹,上次捧着半张粗粮馅饼蹲在角落里吃得欢,不知道为何这么对自己?

他想了想,向对方礼貌微笑,点点头,却见那位小娘子气鼓鼓去数案板上的牛肉馉饳,似乎还瞪了他一眼。

就在这时候叶盏开口了:“馅料混合了牛肉,价钱有点贵,一碗三十文,大人吃吗

?”

牛肉?

裴昭一顿。没想到这么小一家脚店居然能有牛肉。

“我们的牛肉是正经从集市上购买的!”老板姐姐立刻怒了,双手叉腰语气尖锐。

“误会。”裴昭笑,“我不是怀疑牛肉。只是饿得慌,听说有牛肉高兴。”京城里这么多人,自然有人违反规定,去郊野收购牛肉专门来黑市上高价出售。

不知道是不是错觉,他说了饿之后那老板姐姐对他脸色倒好了不少,还给他端了一杯甘菊茶:“里面泡了冰糖的。”

裴昭道了谢,小口喝着甘菊茶一边等饭。

这甘菊茶很稀罕,京城的茶都是炒制,加上各色配料恨不得像一碗稠粥。这家店里的甘菊茶却是开水冲几单几瓣甘菊。

清清淡淡,但花香清冽,提神醒脑。

喝了几口茶,似乎这一天的疲乏都得到了缓和。

裴昭少不得看向案板。

擀面杖在案板上飞速转动,远处只看着眼花缭乱,不过一会功夫就擀出了一大片面皮。

随后老板拿起刀飞快切割面皮,只见一片片馉饳皮薄薄如纸片一般,交叠了一大堆。

老板这是在现包馉饳。想必是原本他们自己吃的话够,加了自己的份量就又要再做。

裴昭忽然明白了,怪不得店主姐姐会一开始看自己的目光怀有敌意,原来是个护食的。

他好笑,一边喝着茶一边看老板做饭。

就见叶盏用用筷子尖蘸一点水,一边将肉茸包进里面一边教导身边的姐姐。

姐俩一个教一个学,很快就包完了馉饳。

这时候锅里的汤底也翻滚起来,一看就是水开了。

老板将雪白如鸽子的馉饳一一投入水中,又用漏勺慢慢搅动开。

动作行云流水,即使只是简单的动作却做得如同舞蹈一般充满节奏感和韵律,一看就是烹饪高手。

“馉饳好了!”一会功夫馉饳就漂浮在汤里,叶盏立刻将馉饳捞到早就准备好的汤碗里。

汤底漂浮着嫩绿的芫荽香葱和金黄的鸡蛋丝。

裴昭一看就知道虽然是自己吃,但老板并没有敷衍,该有的各色配料一样都没少。

他道了声谢,拿起调羹开始开吃。

先喝一口汤,汤底入口,顿觉一股暖意,裴昭舌尖细细品味,尝出了这事热热的牛肉汤,汤底被撇去了牛油,半点油星子不见,只有满口浓郁牛肉香。

舀起一块馉饳,吹一吹热气送进嘴里。

圆溜溜的馉饳几乎是滑进了嘴里,

裴昭作为富家子弟对牛肉倒没有稀罕,更惊讶的是馉饳皮。

在叶盏包馉饳的时候他就注意到皮很薄了,却没想到吃进嘴里还能感觉更薄。

整个馉饳滑溜溜,滑润,没有印象中面食那种口感,滑得不像面食。

几乎不费力咬,只是牙齿碰了碰,馉饳外皮就开裂了,内里浓郁鲜香的肉馅吃进了嘴里。

肉质鲜美,肉馅细腻,裴昭想起刚才听见叶盏跟姐姐说“这肉馅要八分瘦二分肥”,心中了然,这么搭配出来的馅料有肥有瘦,他作为食客吃起来也觉得很有滋味。()

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不过这馉饳吃起来肉馅只是搭配,馉饳皮只是点缀,裴昭想起家里厨房包出来的馉饳,馅料包得很多很厚,相比之下却失去了馉饳的意味。

吃了两口他注意到两位小娘子在后厨自顾自吃了起来,那个姐姐还起身去背阴架子上取了一盘粉红色的咸菜。看着很好看。

裴昭素来对饮食的态度是糊口就行,可这次却忍不住开口问:“店家,那是什么?”

“哦?你说我们吃得吗?”叶盏回答他,“那是自己腌制的紫苏醋姜,用来下饭。”

“可以给我一盘吗?”

叶盏点点头,给他取了一盘。

裴昭夹了一筷子紫苏腌姜,这是将生姜片成了薄如蝉翼的薄片,经过腌制后几乎成了半透明的。

紫苏的颜色已经完全沾染到了姜片,透出了粉红色,所以这道菜看着便是好看的粉红色。

吃进嘴里一片,生姜原本的辣味已经被腌制除味,取而代之的是恰到好处的辣味,刺激味蕾,酸酸甜甜,还有紫苏的香气,让人顿时很有胃口。

吃牛肉馉饳搭配这紫苏腌姜正好,一张一弛。

裴昭吃完了馉饳后又感觉意犹未尽,将馉饳里的汤汁都喝光了。

喝完后,很是畅快,出了一头汗,夏夜晚风吹过来,着实放松。一天的

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