第85章 引领新风潮

第85章 引领新风潮

第二炉的翻车没有第一炉那麽严重。

半炉蟹壳黄，半炉空心烧饼。和第一炉相比，蟹壳黄吃起来不会觉得乾巴，最多觉得不够酥。

不过蟹壳黄是暗酥的点心，外附芝麻内藏酥面，只要能做到入口酥皮纷纷下，稍稍欠缺一点一般人根本吃不出来。

欧阳这种更不用说。

就算蟹壳黄乾巴到过于酥了，一口下去全是酥皮鲜虾也吃不出啥虾味，他也只会觉得是自己来晚了没有吃到最热乎的缘故，不会怀疑点心本身有什麽问题。

相较于只是浅浅翻车的蟹壳黄，空心烧饼的问题就有些明显。

经常吃烧饼的人都知道，烧饼讲究外酥内软，对火候的要求非常高。

如果用烤箱可以大大弥补火候上的不足，但是如果硬着头皮硬上的话……

空心烧饼就会告诉你，我，也不是什麽厨师都可以随便做出来的。

秦淮有点想再做一炉，但是来不及了。

张淑梅来了。

第1次用炉子做烧饼没控制好火候，翻车翻得有点厉害。这种翻车明显到甚至不需要听取太多意见就可以改进的点心，秦淮觉得没有必要硬塞给罗君。

优秀的试吃员要用在刀刃上。

秦淮把烧饼都塞给欧阳，把蟹壳黄打包。

欧阳乐呵呵地接过烧饼，觉得秦淮真贴心，怕他单喝排骨汤没味道，还塞了点主食。

烧饼配汤，好吃！

不过这个烧饼为什麽是空心的？欧阳总觉得这烧饼里面应该夹点什麽。

张淑梅接过打包的菜品，说：「罗先生说他明天还要喝陈皮茶，让我继续给小秦师傅您送食材。」

「那他有说要吃点什麽别的吗？」秦淮问。

张淑梅有些迟疑，缓了缓，下定决心：「他说让您不要不务正业，搞七搞八，东一榔头西棒槌，今天煮汤，明天蟹壳黄，让您专注做年糕。」

秦淮：……

很好，罗君这是嫌发语音不过瘾派了个传话的过来。

「那明天我就做江米年糕。」秦淮笑着道。

坐在9号桌用力啃烧饼的欧阳好奇探头，至今没想明白秦淮为什麽突然一下和罗君关系这麽好，还单独给罗君开小灶，想吃啥就有啥。

自己和秦淮这麽多年好哥们，也只能每天下午过来喝碗汤。

「唉。」欧阳深深叹了口气，又狠狠咬一口烧饼。

这烧饼真有嚼劲。

都怪自己爹妈还不争气，当初怎麽就没有去粤省旅游顺便把秦淮收养了呢？

欧阳继续啃烧饼。

等到秦淮的第三炉烧饼+蟹壳黄即将出炉的时候，罗君的微信语音发来了。

罗君用一部分的祈使句，少量的感叹句，混杂在其中的反问句以及陈述句表达了自己对今日份蟹壳黄的不满，还有点评。

点评的非常中肯。

只能说不愧是在人间活了92年的毕方，嘴是真的叼。罗君不知道秦淮是怎麽做的蟹壳黄，但一下就吃出了蟹壳黄在烤制的过程中火候不是很匀称，虾肉水分过分蒸发导致肉有些乾巴且失去风味。

罗君怀疑秦淮是故意的，因为他觉得以秦淮的水平根本不会犯这种只有陈惠红才会干出来的，按错烤箱时间这种低级错误。

秦淮只能向他解释，今天是炉子烤的。

罗君更生气了，你居然让我吃试验品。

秦淮问他明天吃不吃试做的江米年糕，他准备按照屈静的口味，把年糕做得更加软糯一些，且多放糖。

罗君说吃。

秦淮继续烤蟹壳黄。

接下来的几批蟹壳黄，秦淮都分给了蹲守在食堂的大爷大妈们，没收钱，纯纯回馈老顾客。

毕竟量也不多，而且质量得不到保证。

大爷大妈们又轰动了。

还没到晚饭时间，附近几个小区就把消息传开了。

秦师傅爱上了玩炉子，用炉子费时费力烤蟹壳黄和空心烧饼，闲着没事的速来。

送完最后一批空心烧饼，秦淮让安悠悠把炉子清理乾净放到角落，自己回去休息。

晚饭就不用吃了，下午试吃把自己吃饱了。

回家的路上，秦淮给黄胜利发消息，告诉黄胜利他觉得这个用炉子锻炼火候的方法非常适合自己，感谢黄胜利的用心。

这种刁钻的方法，一看就知道是黄胜利专门为他想出来的练习法。

黄胜利的徒弟就没学白案的。

董仕拿着黄胜利的手机，把秦淮发来的消息念给他。

黄胜利听完笑呵呵地点点头，揉揉腰，一个分心，油舀多了。

没事，黄胜利记下这盘菜，晚上吃饭的时候自己不吃就行，让郑达多吃点。

在边上厨艺台做巧果的郑思源停下了手上的动作，想了想道：「师伯，你家还有这种小炉子吗？」

「啊？」

「我也想练练火候。」

黄胜利：「……思源呀，你这火候水平比小秦强多了，你不用练。」

「学无止境。」郑思源认真地道，「秦淮的白案水平和我差不多，火候却远弱于我，说明我的火候也还有很大的