第八十三章 点心铺子

铺子，两日远远不够。世家虽然都有自己的生意，陆云蓁也有好几个嫁妆铺子，可是吃食生意还真没做过。卖吃食方子很重要，多是一代一代传下来的，像崔如英这样，大大咧咧就在小厨房做的少有。

陆云蓁想，什么时候还得和她好好说说，不能随意就把这些做给外人看。若陆云蓁自己有坏心，把方子夺了，崔如英也无计可施。这孩子太傻了，得多说说才行。

进了正屋，陆云蓁让人把崔如英请过来。

崔如英这两日看陆云蓁总往正院跑，这回叫她过去，要么成了要么不干了。利润。

进屋坐下，听陆云蓁对她道:“大娘子执意要比，夫人也点头了，两个月时间，不止看如今知道大房开布庄，赵婉芝却不知她要开点心铺子。崔如英道:“两个月，好短，这就已经开始了吗，这也太快了!”步骤又繁琐。

崔如英这两日都在小厨房，跟着赵大娘一块儿教人做点心，不过不太容易，这活儿细致，

就拿做面包和蛋糕来说，面都不一样，做蛋糕要在里面加玉米粉，做面包要把面团揉透，

能扯出一张薄膜来才成，得下功夫，

一个步骤都费劲，完整做下来，不是看几遍就行的崔如英原以为赵大娘学得快，就觉得所有人学得都快，现在看是她想多了。比了，那可怎么办。

再过几天崔如英就要上课了，能放在铺子上的时间只有每日下午和晚上，现在就开始陆云蓁有些犯愁，铺子她准备好了，点心师傅却没有，早日开早日赚钱也好，看着生意如何还能早做准备。

陆云蓁道:"的确快了些，可赶鸭子上架，不做也得做，赵大娘和你教得可还顺利?”崔如英一噎，"多是赵大娘在教，三娘子还是问赵大娘吧。陆云蓁眼神稍动，锦月就把赵大娘叫来了，屋里暖和，赵大娘刚洗过手，衣袖还撸上去了。

陆云蓁:"弦月思月几人学做点心，学得怎么样了?"

功夫，还是以前做过的来学比较好，这样能学得更快。”赵大娘道:"三娘子选的都是会做饭的，学得倒也快。不过做点心是细致活儿，得下苦日光学酥皮，再学别的，估计得好一阵才能学会。

两个丫鬟还不错，但买来的两个小姑娘，因为年纪还小，不太行，教做蛋黄酥，这两其他铺子的点心师傅，陆云蓁想挖也挖不过来呀。

听赵大娘的意思，估计还得好些日子。

会做蛋黄酥，不知道做这个不容易。

这点心铺子不同别的，她没做过，只是吃了觉得好吃，便觉得能卖出去。可陆云蓁不以往管铺子，她也不是事事亲力亲为，选个能干懂分寸的管事掌柜的，基本上就成了。想开点心铺子，得有点心师傅，赵大娘一人不够，崔如英又要上学，就算不去学堂，年纪那样小，也不能去铺子干活，

真学十几日半个月，那什么都晚了。

怪不得刚刚崔如英说这么快。

崔如英看陆云蓁愁眉不展，也在心里叹了口气，自己做觉得容易，没想到教别人这么难。

她突然想到了个主意，以前做包子的时候一家人一起做。如今因为刘婶儿是外人，为了方子，都是二丫做馅儿，刘婶儿包。

做点心的步骤更多，得好多步呢，又要起酥皮又要弄豆沙又要包，麻烦得不得了。实在不必每个人把这些步骤都给学会了。

开始学，步骤繁琐还容易忘，只学一两步就简单多了。她道:"三娘子，全学会自然慢，不如就一人分管一样或是一人管两样，岔开了。这才崔如英还举了例子，"就比如弦月姐姐做酥皮、熬豆沙，思月姐姐可以熬豆沙、做蛋糕胚子，这样就好办多了。就算哪一日有人有事去不成，那还剩一人会做这些。"陆云蓁点了点头。

就简单多了，可以学个容易的再学个难的。"

崔如英继续道:“三娘子，做点心的步骤也有难易之分，就比如做酥皮儿最难，熬豆沙也不是万全之策，这样方子不容易泄露。

小厨房赵大娘和王大娘还各有擅长呢，况且这样对铺子也有好处，尽管有卖身契，可事也可以试着做做，省的对这些事儿犯难。

陆云蓁觉得这个主意好，还是会做懂得多些，她不会做点心就想不明白，下午没什么赵大娘也道:"三娘子，这主意好。”

崔如英道:"那就大娘看着教吧，燕归堂的人我也不太了解，不知轻重的。"往外卖，不能这么慢的。

别看只有三样点心，但是要都做起来也不容易，以往崔如英做都得一两个时辰，这要分开做是学得快，还得拼起来也快，这样才算是做生意赚钱的。一天烤几屉，够谁吃呀。

这期间铺子还得简单装潢一下，除了装潢还要定点心的价钱，其实事儿也不少。陆云蓁道:“赵大娘，你先回去教她们吧。”

时间紧迫，可别在这耽误时间了。

陆云蓁也得跟崔如英商量商量，该怎么定价。

这个说容易也容易，说难也难。

容易在于京城很多点心铺子，点心价钱都是明标价码的，跟着别的铺子来最好。难在这点心只有崔如英和赵大娘会，别处没卖的，咸甜口的街上更是少有，陆云蓁没见过，到底定什么价合适、跟着哪样