蒜泥白肉

了，递给胖师傅尝尝，大伙就见胖师傅一边嘶嘶呼气，辣得脸上通红，一边还舍不得吐，馋得人口水直冒。

到之后水煮牛肉时，那股辣香气把人全给熏了出去，掌柜的进来瞧了一眼，“咋的，哎哟，这股啥味啊，这么香，咳咳，有点辣。”

闹到后头，连其他吃饭的食客也出来了，忙问，“你们新换了个厨子？这味道可真把人魂都给勾出来了。”“你们烧点辣的，也不是不成嘛。”

掌柜只好苦笑着跟人解释，这时候李员外大笑着走过来，“我外请的人，别看人是个姑娘，手艺可不输旁人，幸亏我没有那啥看人低的毛病。”

他跑进去喊，“阿妹，好了没，我客人都来齐了啊，海口也夸下了，就等着你这菜给我做面子呢。”江盈知将最后一盘小炒牛肉盛出来，她回道：“就来了，李员外你回去坐着吧，等会儿就上菜。”“哎哎，这怪不得人家惦记，真够味啊，"李员外嗅了一圈，慌忙回去，然后到了包间里坐下就说：“张兄啊，这味我保你满意，你要是不满意，那我旁的什么生意也都不开口了。”

姓张的那小商哼哼，显然不信，一路从川蜀往南，可把他给吃厌了，到了海浦后，更是寡淡，要不就是烧得不伦不类。

他靠在椅子上，想着把这趟生意谈完，立马启程回去，真是待得够够的了。

其他陪客也面面相觑，可这笔药材要是商定不下来，今年的陈皮、黄连、丹参、天麻又得涨价不少。不过李员外倒是一副万事不愁的模样，等着外头伙计喊着，“上菜喽一”

他立马弹了起来，在众人惊诧的目光里，他喊道：“快来快来，赶紧地报菜！”

伙计把菜盘子端出去一点，咽咽口水，“第一道，椒麻鸡片”

“蒜泥白肉”

“水煮肉片”

“小炒牛肉”

“干锅虾”

“酿豆腐”

后面的什么酒淘黄鱼、清蒸墨鱼啥的都没人管了，只顾着往桌上那些菜看去，不知不觉间，竟就看馋了。那张商人也不等别人招呼，连忙伸手夹了片椒麻鸡片，那股子麻很正宗，后味很足。鸡片又嫩，他又吃了小炒牛肉，牙齿和牙齿刚碰到就断了，淡淡的辣。他忽然地愣住，倒不是好吃到愣住，而是真尝出点远方家里的味道，不过这些菜刀功和火候都很好。家里烧的，猪肉切得很厚，牛肉管得比海浦严，很少能买到一次，买到后切得又特别薄。豆腐倒不似这么有花样，是酱烧的，那鸡片倒是常吃，他娘的蘸水调得很地道。这个让他尝到旁的滋味，鲜香麻辣全在嘴里。旁人总说他们川蜀的爱吃重油、咸和辣的，其实就跟这没放一点辣的干锅虾一样，他们也是会吃旁的，这让张商人十分满意。

其他人也忙伸筷子，水煮牛肉是真的铺满红油，瞧着就吓人，怕被辣到不好看，都去夹了其他的几样，斯哈斯哈地吸着气，但是又觉得麻和辣过去了，口中留下的味道让人忍不住再回味一下。

“以前总说要吃一口鲜，这才发现，原来麻和辣也能烧得这么好。”

“哪个地方都有哪个地方的口味啊，说来也是我短见了，有机会还得上张兄你们川蜀那尝尝去。”这可把张商人给美坏了，一顿饭下来，生意也谈妥了，一高兴什么低价都让了。

后面是李员外的小斯来叫江盈知，让她出来，把两个红袋子递给她，“这是张员外给的，八百八十八文的赏银，这是我家员外的，说好一两银子的。”

“另外他给你从张员外那要了一袋辣椒，还有这是，我也说不清楚。”

他把两个小麻袋递给江盈知，江盈知打开看了眼红辣椒，想着得把籽抠出来，种辣椒可不要太简单，铺点土就能生的东西。

倒是拆了看见旁边那袋花椒，露出个很灿烂的笑容来，毕竞海浦连花椒都很少有，不吃辣的地方干脆连香料都给摒弃在外了。

而有了这些花椒，她就可以用来做椒盐了！辣椒更符合她的口味，但是椒盐就很适合摊子上很多的食客了，她可以做椒盐虾、椒盐排骨、椒盐小酥肉了…那小厮还没走，江盈知便说：“小哥，劳烦你帮我问问张老爷，这花椒还能不能卖我点？”

“阿，我问问啊，你等等，"小厮慌忙跑开。等他再回来时，手里又多了两个袋子，他说：“没了，就剩这么点了，张员外说都给你了，要不是喝了酒头昏，他得来看看的。”

江盈知朝他道谢，小厮笑了笑，“你菜烧得好，让员外们吃得好，我们都得了赏银，该谢你的才是。”又说了几句，江盈知把辣椒和花椒塞塞好，提着两个麻袋，她在门口喊，“阿姑，走了啊。”

掌柜的在里面很热情地回，“别走，来吃饭。”江盈知明白，哪里吃的是饭哦，她把东西放好，走了进去，屋里仍留着一点辣香。

“吃的什么饭，"她坐下来问。

桌上也没有什么大菜，只有点清炖鱼，鱼羹和米饭。“你知道的，我们海浦摊子食铺里面女人掌勺多，酒楼里面根本没有，我们这鸿兴楼呢，也不大看重厨子是男是女，手艺够了就成，"掌柜递过来一副碗筷，笑眯眯地说，“你要是过来，我们什么都好说的，一个月三五两银子都可以，客人给的赏钱我们也不要