第115章 雨欣心心念念的炸串（9）

，以免过度加热导致其变得过于坚硬或失去原本的弹性。

最后，控制好烹饪时间也是关键所在，过长或过短都会影响年糕的口感和质量。如果时间太短，年糕可能会不够软糯；而如果时间太长，则容易变得干硬甚至焦黑。

综上所述，制作年糕串时需要使用中火、均匀翻动、观察颜色，并严格把控时间，以确保做出的年糕串软糯可口。

首先，可以通过观察油温来确定火力是否合适。如果油温适中且没有烟，那么说明火力可能比较适宜；反之，如果有大量烟雾冒出，则表示火力过大。此外，还可以使用温度计来测量油温，但这种方法相对较为繁琐。

其次，可以采用试炸的方式来判断