第86章 于傲凯的试探与烤茄子

但又不想被大家察觉到她的异常情绪，于是连忙故作镇定地解释道：“哦，你们说的是那个男生呀！就是之前我受伤的时候，帮我们细心处理伤口，还贴心地陪我们一起去药店买药的那个人啦！其实呢，我跟他只是单纯的好朋友而已啦！”

听到雨欣这么一说，于傲凯也跟着附和道：“啊！原来是他啊！”

此时此刻，于傲凯心中暗自思忖着，他突然意识到，之前在与刘家谈生意期间，有个刘家的孩子留在了本市，可之后却一直杳无音讯。如今得知了这个男孩的名字，他便可以将此事告知父亲，让父亲去好好调查一番了。

只瞧见，李然的母亲跟于傲凯的母亲早就将大量的食材预备妥当了。

烤茄子乃是一道色香味俱全且烹制手法相对简易的家常美食。接下来，将详细介绍一份基础版的烤茄子菜谱，并分享些许烹饪窍门：

烤制茄子所需的物料如下：

1茄子：两三根即可（具体数量依茄子个头而定）；

2蒜瓣：两至三瓣；

3青红椒：各自取半个（此项可自行选择是否添加）；

4食盐：适量；

5黑胡椒碎：适量；

6橄榄油：适量；

7酱油：适量；

8蜂蜜或者白糖：少许（若想中和一下酸味，可选用，非必需）；

9香草（例如罗勒叶、欧芹等）：适量（作为点缀之用，可选择性加入）。

烤茄子的制作步骤详细如下：

第一步：准备茄子

首先要将茄子清洗干净，小心地切掉蒂部，接着再把它切成大约1厘米厚度的均匀圆片或者长条状。然后，在切好的茄子片上均匀地撒上一些适量的盐，让它们静置腌制大概10-15分钟左右。这么做能够促使茄子排出多余的水分，从而在烤制的时候减少对油的吸收量。

第二步：腌制蒜瓣

接下来，将蒜瓣轻轻拍扁，然后切成细碎的蒜末，或者也可以直接使用完整的蒜瓣。把切好的蒜末放入一个小碗中，接着加入少量的盐和黑胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，放在一旁备用。

第三步：腌制青红椒（如有需要）

如果喜欢吃辣，可以准备一些青红椒。先将青红椒仔细洗净，去除里面的籽，然后切成大小适中的块状。随后，将切好的青红椒块放入另一个碗中，同样加入少量的盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀，让它们腌制片刻，备用即可。

4烤茄子：

-预热烤箱至200摄氏度。这一步至关重要，因为合适的温度可以让茄子烤制得恰到好处，增添口感与风味。

-将腌制好的茄子片小心翼翼地摆放在烤盘上，注意要留出一些空隙，这样才能保证热气能够自由循环，使每一片茄子都能受热均匀。

-轻轻地给每一片茄子刷上一层橄榄油，让油光润泽的橄榄油均匀地覆盖在茄子表面，仿佛给它们披上了一层亮丽的外衣。

-把准备好的烤盘平稳地放入已经预热好的烤箱中，然后耐心等待大约15-20分钟，或者一直等到茄子变得软糯熟透，并且边缘呈现出微微的焦黄色，散发出诱人的香气。

5制作调料：

-在等待茄子烤制的过程中，可以充分利用这段时间来调制美味的酱汁。将酱油、蜂蜜（如果喜欢更甜的口味，也可以用糖来代替）和蒜末巧妙地混合在一起，搅拌均匀，形成一种简单而独特的调味汁。

6调味：

-当茄子快要烤制成熟的时候，小心地取出烤盘。此时的茄子已经散发出令人垂涎欲滴的香气。接下来，用刷子将精心调制好的味汁均匀地涂抹在茄子片上，让每一片茄子都充分吸收调味料的精华，增添更多层次的味道。

7出炉装盘：

将烤箱门轻轻打开，小心翼翼地把烤得香喷喷、热气腾腾的茄子取出来，放在一旁稍稍晾凉。接着，用一把锋利的小刀或厨房剪刀，把茄子切成均匀的块状或条状，方便食用。

然后，抓一小把切得细细碎碎的香草叶（比如罗勒或者欧芹），像天女散花一样均匀地撒在茄子上面。这些香草不仅能给茄子增添一抹清新的香气，还能让这道菜看起来更加诱人。

最后一步，找一个漂亮的盘子，把切好的茄子摆放整齐。如果喜欢，可以再淋上一点柠檬汁或者撒上一些黑胡椒粉，让味道更上一层楼。现在，就可以尽情享受这道美味的烤茄子啦！

烤茄子的制作小窍门：

首先，一定要挑选那些新鲜、饱满的茄子。最好是表皮光滑、没有破损或斑点的茄子，这样烤出来的口感才会更佳哦！此外，如果想要茄子更加酥脆可口，可以在腌制的时候适当地撒上一些面粉，它能够帮助吸收多余的水分呢。

其次，在烤制茄子的过程中，可以根据个人喜好往茄子上涂抹适量的橄榄油和盐。这样既能提升茄子的风味，又能有效避免茄子变得干巴巴的哟！另外，涂抹橄榄油还有一个好处，就是能让茄子烤出金黄色的外皮，看起来超级有食欲呢！

在烤制的时候，我们要时刻关注茄子的状态，根据它的柔软度和颜色来判断是否需要翻面。适时地翻动茄子，可以让两