第54章 舌尖上的美味:腊血肠
切片备用。
2 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入酱脊骨煸炒片刻。
3 倒入酸菜翻炒均匀,加入适量清水和八角,大火烧开后转小火炖煮。
4 待酸菜炖软烂时,加入血肠片和生抽、老抽调色,继续炖煮5分钟。
5 加盐调味,撒上葱花即可出锅。
5 蒜蓉血肠
材料
- 血肠:200克
- 蒜:适量
- 生抽、盐、香油:适量
做法
1 血肠切片,蒜剁成蒜末备用。
2 锅中加水烧开,放入血肠片焯水1分钟后捞出。
3 将焯好的血肠片摆入盘中,撒上蒜末。
4 生抽、盐、香油调匀成蒜蓉汁,浇在血肠片上。
5 拌匀即可食用,口感鲜美,蒜香四溢。
以上五种血肠入菜的吃法各具特色,既保留了血肠本身的鲜美口感,又与其他食材完美融合,创造出不同的美味佳肴。无论是炖煮还是煎炒,都能让血肠的美味得以充分发挥。