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第1867章 鱼汤

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了的时候,张小川才把,弄好的鱼,直接放到锅里,然后把大火改成中火,抽了一些木头块儿出来熄灭之后,火势立马就减小下来。

听到锅里面发出滋滋滋滋的闷声,接下来就是慢慢熬的时候了,熬汤时候切记不能心急,所以该要多长时间就得要多长时间,一点点的偷工减料,都可能会影响口感。

第二重要的就是火候了,除了时间就是火候,火候的大小也很影响它的口感,要是太大过于急切的话,那做出来的鱼汤绝对是不够鲜美的,说不定还会有一股子焦味儿!

张小川也是深知这个道理,作为一个被众人膜拜的神厨,要是不知道岂不是丢了份儿,所以他一直蹲守在锅边,时时

刻刻紧盯着锅内的状况。 ,

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