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第1856章 竹叶烤鼠

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现在,基本上调料都已经找的齐全起来了,虽然仅仅只有盐,和那些芳香扑鼻的竹叶子,但是丛林生活中嘛!自然要求需要降低一点,有盐就不错了,要是真想油盐酱醋样样都有,那还是趁早回家吧。

张小川也觉得自己是时候该大展身手了。

忙活了这么一大早上,终于开烤了!!!

在众人期待的目光当中,只见张小川熟练地,用那根被自己削切好的圆木条,穿过整只老鼠。

被洗净的老鼠,其实看样子倒并不吓人,大概是因为那些恶心的毛毛都被去掉了,看起来就像是待宰的小崽子一样,缩小版的烤鸡。

整个肉质光滑细嫩,看起来不差,内脏以及头颅,尾巴,都被张小川一并给截掉了。

毕竟动物的这些部位含有很多激素,还是少吃为妙。

紧接着,就把自己刚刚采摘来的几片宽大竹叶子,平铺在石板之上,然后穿过老鼠,把老鼠紧紧地包围住!

因为这些竹叶子,都含有很大的清新香味,张小川的想法是,先用远距离的小火,然后隔着这些竹叶子加热,让竹叶里面的汁水,融进到老鼠的肉质之内。

这所以这样做,之前张小川采叶子的时候,就已经想到了,因为老鼠肉还是还有一些,动物的那种味儿,就算吃起来口感不差,也容易闻着倒胃口。

而这几片竹叶子的作用,很明显就缓解了这个尴尬,甚至竹叶汁水跟老鼠肉交织在一

起,还能迸发出一种新的味道!

真是让人想想都期待!!!

等到小火烤的差不多的时候,竹叶汁水完全融入之后,再把叶子扒下来,用大火烧烤,然后再放入盐。

而烧烤的时候,老鼠肉本身也会分泌油脂,这样的话油的问题,就不用担心了,吃起来更加的香浓可口。

如此循序渐进,每一层的加料都有每一层的味道,吃起来就是层层叠叠的口感!!!

把串好的老鼠串,摆放到烧烤架子上,就地取材,用旁边堆积成山的草点起了火!

开烤了!!!

火点起来的那一刹那,所有人都不约而同地舔了舔嘴唇,想起之前张小川做过的每一次料理,都是能让人馋的一不开眼睛,只是不知道,这一次的老鼠肉,能不能还像之前一样,做出色香味俱浓的口感???

越是有争议,越能吸引人的眼球,张小川就是如此,有的人看好,有的人不看好,但不管看不看好,所有的人都在目不转睛的,盯着张小川制作的全过程,也期望着能借此学几手。

“张爷又开始做菜了,大家赶快学起来!!!”

“还好我有先见之明,小本本已经准备好了!”

“我连眼镜都戴上了,就怕错过啊!!!”

“我才不要学,我不要吃老鼠肉……”

“你就当这是鸡肉不就行了?!以后烤鸡的时候也这么做,我保准美味的你连手都吃进去!!!”

“有这么夸张吗,等会儿可别

打脸啊……”

“就怕打脸的是你自己!!”

刚开始烧的时候,用的都是草,因为草烧的话,可以自由控制大小火候,到时候不至于弄到手忙脚乱,等到竹叶汁完全入味之后,再加入木头,用大火烧也不迟。

张小川把烧烤架架得高高的,毕竟包住老鼠肉的是竹叶子,一个不小心,火大了,就可能把所有的竹叶都造成焦炭,到时候还谈什么入汁入味儿,所以这个度,得把握得很好,很精准才行。

现在只能远距离的小火,慢慢的烘烤,把竹叶汁慢慢的融入到老鼠肉当中,更何况前期的烘烤,很容易让老鼠肉质变软,这样吃起来,口感也比上来直接大火蛮烤更胜一筹。

在烘烤的时候,张小川也不忘什么时候用手翻一下老鼠串儿,让它四面受热均匀。

否则的话,很有可能吃起来口感不一,这一面比较清香,另一面就说不定了。

又过了几分钟时间,能看得出竹叶子,从嫩青色直接变成了焦黄,再这样烤下去,很有可能就会直接成为废炭,整体附着在老鼠肉上面,很难清理开来,如果是这样,那么,这个老鼠串就算是毁了。

是差不多的时候了!!

张小川手快如闪电一样的,用一根细细的木条,轻轻在老鼠肉上面划拉着,希望能把竹叶整个划拉下来,趁着它还是整张叶子的时候。

“啪嗒……”一下,叶子掉进了灰烬里面,几乎一瞬之间

直接化为焦炭,泯灭在空气当中。

叶子往下一掉的时候,老鼠同时也暴露在所有人面前,只见老鼠肉已经被烤的熏黄,油脂已经从老鼠体内分泌出来,整个看起来色泽光亮,十分的勾人食欲!!!

这还不是最紧要的,最紧要的是香味儿!老鼠肉上面传来的香味儿,包含了竹叶汁的清香,是一股,让人闻着,就忍不住肚子打咕噜的香味儿!!!

正好又有微微的清风吹过来,一股香味儿飘过,张小川身后的一众摄影师,集体肚子都响了起来,声音大到,直接从摄影机里面,传达到数万的观众面前!!

“我刚刚好像听到了什么奇怪的声音……”

“我也听到

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