第1185章 第二道菜

而其余的丛林家族成员们，还是在做着各自的工作

张小川准备做的第二道菜，便是酸辣土豆丝。

这是极其家常的一道菜肴

负责帮忙的是孙一洲，现在正在很认真的清理着土豆。

孙一洲先是将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉

其实最初孙一洲并不知道还要泡水这个过程。

图方便的孙一洲，本来就打算在这里好好的弄完就放在篓子里面等待着，没有想过会变成现在的这样子

根本不会多做一些工作。

这样做的原因，全都是族长张小川对孙一洲说的，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分

如此一来，说的真的是非常的有道理。

反正真的是令孙一洲觉得不错的，说的很有道理

很快，孙一洲就完成了这些工作。

正好，张小川刚刚把鸡肉炒菜花做好

孙一洲就对着张小川说道：“族长现在我总算是将土豆给全都弄完毕了，水里也是泡了好一会儿，差不多应该是可以做菜了吧，咱们的这道酸辣土豆丝，我还是真的想要看到的感觉啊，我觉得这是一道很想吃的菜肴，哈哈哈哈，真的感觉棒极了，这都是咱们才能够享受到的过程”

孙一洲是觉得自己做美食的过程很享受，很喜欢这样的感觉。

毕竟这也是回到国内之后的第一次美食制作啊

听到了孙一洲的话，张小川便走过去，仔细的看了看土豆丝被清水浸泡的程度。

最后，才是勉强的点头，表示可以继续进行美食的制作

张小川又是对着孙一洲说道：“孙一洲，现在继续把青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝，这都是我们现在这道菜有需要使用的，哦，对了，我差点就忘记了，干辣椒是不用的，咱们现在便是有着干辣椒粉末，直接用这个也是可以带我，你就可以少做一点儿了”

孙一洲闻言，顿时就干劲十足当然做着事情。

美食制作过程，正在有条不紊的继续进行

咔嚓！

张小川将炉灶的燃气打火开关扭动，发出清脆的响声

当然，同时产生的还有熊熊的火焰，随时向着外面释放着高温，真的是让人觉得很热烈。

接着，张小川炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香

炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅。

张小川的神情很瞩目，状态投入的样子，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎

张小川总是能够知道很多的小知识，他只是翻炒一下肉粒，便是能够注意观察到很多的细节。

这都是很多人容易忽略掉的地方，但是张小川却十分的在意

这很多的细节加起来，才诞生了张小川手下及不寻常的美味的食物。

张小川觉得，现在这个时候，总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘

孙一洲在一边站着，将张小川的动作全都尽收眼底。

他不得不佩服的说道：“无论我看过多少次的美食制作，反正族长每次都是会给我心中带来不一样的感受，真的是令人觉得很舒服的，实在没有比这些更享受的事情，真的太棒了，这种浑然天成的感觉，也就只有族长这里能够见到”

孙一洲也能感受到，张小川的每一步动作和姿势，看着有些多余，实则却是无法缺少的。

甚至可以说，张小川已经足够简练了，这都是为了制作出来美味的食物，而不可或缺的一部分

张小川没有其余的反应，全身心的投入到了制作美食的行动中来了。

张小川再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋

这时候，张小川再将先前装盘的，已经炒好的肉粒还有辣椒之类的给重新倒进了锅里。

互相的融合之后，味道和色泽便是变得更好了

张小川拿着筷子品尝了一下，试试味道是否合适。

其实张小川根本不用品尝，便是可以凭借感觉就知道的

但是这道菜肴还真的具有一些吸引力，毕竟张小川已经很久没有吃到这些菜肴了。

张小川将一根酸辣土豆丝放在嘴里，感觉像一位曾经知己却又久未谋面的老友。一番感慨涌上心头，为什么这么熟悉而又亲切的东西会被自己淡忘到有些陌生感，生活中又有多少的“酸辣土豆丝”被我们在不经意间渐渐遗忘

张小川继续再将一根酸辣土豆丝放在嘴里，嗯，还是那个熟悉又喜欢的味道，酸酸的、辣辣的，也许这就是生活的味道

简单的说一句，那就是土豆丝的甜加上酸溜溜的醋，再配上辣椒，这就是酸辣土豆丝了。

孙一洲看见张小川的样子，立刻高兴的说道：“族长族长，既然你都品尝了一下，现在是不是我也能够试一下，真的是感觉很想要吃到这些美味的食物，啊啊啊，实在很难耐的”