第351章 火锅店菜品问题

肚，牛肚，能弄来就弄，除此之外，河里的虾什么的也可以，咱们也可以做些肉丸子，猪肉丸、虾肉丸之类的。”

苏晚晚这么一说，白绍的眼睛更亮了。

“就跟狮子头一样的吗？”

白绍的目光转到了饭桌上的狮子头上。

苏晚晚也看了过去。

“不行，这狮子头不劲道，煮时间长就散了，这样吧，我做了红薯粉送过来一些，你们让大厨做小一些的肉丸，里面掺一些红薯粉。”

掺了红薯淀粉的丸子就会很劲道，刚炸出来是软的，很有嚼劲，但是放凉了，就会很硬咬不动。

涮锅子就不一样了，放水里煮一煮，照样劲道爽口。

“添了红薯粉就能劲道？”

白绍有些不信，他还没见到红薯粉长啥样，难道跟面粉还不一样。

苏晚晚也不多说，见识了就知道，淀粉和面粉当然不可能一样，奶奶炸的牛肉丸子用的就是淀粉，炸出来可好吃了。

“还有虾肉，多摔打多揉，弄成虾泥，也可以直接下锅子里面。”

苏晚晚又说了一句，其实单独的鱼也能弄出一个鱼锅来，她干脆也不吃了，就开始和白绍讲解。