第459章 制作酒曲

时光如白驹过隙，不经意将就匆匆而过。 很快顾家的秋收就结束了。 成果自然是丰厚的，或者说是惊人的大丰收也不为过。 每亩地的产量比顾师傅预估的还要高，虽然只是高了一点点，但对于村里的村民们来说，却根本是无法想象的事。 他们只觉得老天爷似乎格外偏爱顾家，不管秦月夕做什么都能令人大吃一惊。 上山能搏虎斗熊，下地能种菜种粮，外出能经商赚钱，入室能上得厅堂下得厨房，人又生得美貌动人，那身段容貌别说附近十里八村，就是方圆百里几百里，那也是极为出挑的。 老顾家也不知是积了几辈子的福分，能娶到这样一个儿媳妇。 要算起来的话，老顾家从村里头一号穷得响叮当快要饿死的困难户，到今日这般风光富贵，那都是秦月夕这个儿媳妇进门之后的事，所以老人常说“娶媳当娶贤”，贤妻才能旺夫旺家。 看顾家的例子就知道了。 粮食大丰收，顾家人高兴，租了顾家地的人也高兴，他们是可以得到一部分分成的，虽然不多，但挂靠在顾家名下就能免了许多苛捐杂税，省下来 的每一粒都意味着他们今年能过个好年了。 而帮忙顾家秋收的人也很高兴，高兴的同时又很遗憾。 高兴的是趁着这个机会他们赚到了不敢想象的丰厚钱财，遗憾的是时间太短了，若是天天如此那就好了。 说归说，顾家的秋收是结束了，但其他家的秋收才刚开始，村民们还来不及高兴太久，就又投入到新一轮的秋收大战中去了。 顾家人也没有袖手旁观，顾父发了话，家里每日除了在位司值的仆从，其他人都要去参与帮忙农收，哪怕是帮着做饭送饭，也是能出一份力气。 这一举动获得了村民们的一致交口称赞，使得顾家的威望又更上一层。 附近十里八村的村民听到这件事，已经羡慕到麻木了，恨不得也能迁到这边的村子里来，跟着沾点儿光。 秦月夕并没有关注到这些事，如今所有该考虑扣掉的因素都扣完了，她手里还剩下的各色杂粮也还有数百斤之多。 是时候该开始酿酒了。 酿酒之前要先做酒曲，酒曲又需要用到小麦，所以秦月夕在预留粮食的时候特意多留了许多小麦。 她这回只是先试手，并没 有打算做很多酒，因此对酒曲的需求量就不是很大，也并不需要别人来帮手。 首先制作酒曲用的小麦要用清水洗净，将里面的杂质去除，随后晾干备用。 在晾干之后需要把小麦碾碎，但又不需要碾成细粉，这样农村里常见的老式石磨就派上了用场。 秦月夕命人在她的院子摆了一台石磨，自然是不需她来拉磨的，这个任务交给了一头健壮的大青骡。 至于不选毛驴的原因，是秦月夕认为自己没有耐性去对付驴子的倔脾气，青骡温顺听话，力气又大，有这样任劳任怨的好宝宝帮忙，它不香吗？ 秦月夕一边赶着青骡拉磨，一边用小笤帚在磨过的小麦上轻轻扫着，这样是为了扫掉碾碎的谷壳，还有些清洗时残留下来的杂质。 整个磨制的过程她都亲力亲为，在她看来只有全部是自己亲手制作出来的东西，才有那种独属于她自己的风格和味道。 这回酿酒她准备了20公斤的小麦，磨制成米粉的话，做出来的酒曲就是小曲，这样的小曲是用来酿造黄酒或白酒的。 还有种米曲，是用蒸熟的米饭制成的红曲，一般是用来酿造红 曲酒的，不过这种酒是属于黄酒的一个品种，只要酿造个几斤就好，所以用到小麦数量也就不多。 在将小麦磨成粉的同时，秦月夕已经将酵母用清水浸泡起来，如此等小麦成粉时，泡好的酵母就可以用了。 她把泡好的酵母与碾碎的小麦混合在一起，经过数次搅拌后混合均匀，若不能混合均匀的话，就会影响到发酵的效果。 做酒曲都会用到曲模，所有的酿酒工具都是秦月夕一早就准备好的，所以需要酿酒的时候就随时取用，十分方便。 她将麻绳纵横交错这铺在曲模底部，然后便层层铺入麻叶，那些叶片也要铺均匀了，防止在酒曲因麻叶的厚薄程度不一承重效果不同而漏散。 随后再将与酵母搅拌均匀的原料填入曲模中，一边填一边用力按压，这样制作出来的酒曲才更密实，不容易裂散。 秦月夕从早上一直忙乎到夜幕降临，才算把所有的酒曲原料都压实，最后用麻叶包裹了再用麻绳捆扎好。 看着一个个捆好的酒曲模子，秦月夕才抹了一把额头的汗，想要直起身子的时候发现，腰伸不直了。 她苦笑了下，原来干活 可比练功还要累，这一天下来居然能让她累得直不起腰，也是够可以了。 秦月夕暂时以一个很可笑的姿势站着，身体前弓，屁股后翘，手往后扶在腰间缓慢按摩着，要等整个腰椎活动开了，将那股僵直痛麻缓过去了，才能慢慢站直身体。 她现在无比庆幸顾梓晨又出门了，在做酒曲之前她又不要任何人帮手，如今这儿只有她自己一个人，就避免了这样的窘态会被别人看到。 好不容易慢慢直起了腰，腿又站得有些麻了，秦月夕只能一步一挪地走到一旁的椅子上坐下，开始捶起了腿。 “该不是最近舒心的日子过得久了，所以骨头都跟着酥软了吧，不过才做了一天的活计而已，怎么就累成这样了？” 秦月夕对于自己体力的下降程度感到十分惊讶，按说如今她的身体已经被灵泉水滋养得比普通人强了何止十倍，可现在看来怎么反而体力又退步了那么多。 这个不合逻辑的问题让她翻来覆去