第167章 进度过半

秦霁岚不打算一直把时间花在做菜上，所以把提前做好的东西分发出去，然后口述制作方法。

她先拿出了准备好的糯米糍。

糯米糍呈现出一种圆润饱满的形态，仿佛一颗晶莹剔透的珍珠。

其经过精细的加工和蒸煮，呈现出一种光滑细腻的质感，微微泛着淡淡的米香。

而在糯米糍的外皮上，裹着一层薄薄的椰丝。

外观本就好看，观众接过方思达两人分的糯米糍立马吃了起来。

口感味道上，糯米糍更是有着难以抗拒的魅力。

首先，它的外皮Q弹有韧性，咬下去时能够感受到一种柔软而有弹性的口感。

其次，糯米糍的内部则充满了香甜的味道。

常见的馅料有红豆沙、花生酱等，这些馅料不仅为糯米糍增添了丰富的口感层次，更使得整个糯米糍在香甜之余不失细腻。

此外，糯米糍还有一种独特的口感，那就是它的“糯滑”。

在咀嚼时，糯米糍的糯米质地细腻且紧密，能够感受到一种糯米的绵密口感，

而同时它的外皮又带有一定的韧性，使得整个糯米糍在口感上更加丰富多变。

“现在我来说一下糯米糍的制作方法。”

1.调制面糊

将糯米粉与糖混合放入容器中。

倒入牛奶和植物油，并搅拌均匀，直至面糊无颗粒，呈流动状。

2.蒸煮糯米团

将调制好的面糊倒入一个擦过油的容器中（如小碗或模具）。

使用蒸锅大火蒸煮约15分钟（时间可能因容器大小和面糊量而有所不同），可用筷子搅拌检查是否熟透。

3.制作糯米团

蒸煮好的糯米团趁热取出，稍凉后用手揉成光滑有弹性的面团。

将面团分成若干小份，每份约乒乓球大小，并用手搓成圆球。

4.包馅

用手指在圆球上轻轻戳一个洞，放入适量的花生酱或其他馅料。

将四周的糯米团包拢，重新搓成圆球，确保馅料被完全包裹。

5.裹椰丝

烧开一锅水，将包好馅的糯米团放入锅中煮至浮起。

捞出糯米团，控水后放入椰丝中滚动，使其表面均匀裹上一层椰丝。

6.完成与保存

制作完成的糯米糍放凉后口感更佳。

如需保存，可放入保鲜盒中密封保存。

注意事项

制作过程中注意火候，避免糯米团未熟透或煮过头。

馅料可根据个人口味进行调整，如使用红豆沙、芝麻馅等。

裹椰丝时可根据个人喜好增减椰丝量，以达到最佳口感。

糯米糍起源于宋代，是中国传统的名点之一。它的名字“状元糍”来源于一个与科举考试相关的故事。

二、典故故事

邹应龙赴京应试：相传在南宋庆元二年，邹应龙准备前往京都参加科举考试。在他的家乡，家家户户都为他送上了糍粑作为路上的食物，同时也寄托了对他金榜题名的美好祝愿。

殿试对答如流：经过长途跋涉，邹应龙抵达京都并参加了科举考试。在殿试中，他才华出众，对答如流，最终赢得了宁宗皇帝的赞赏。

赐名“状元糍”：当邹应龙将家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，皇上对其赞不绝口，并赐名“状元糍”，以此表彰邹应龙的才华和家乡的独特美食。

“茯苓糕做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。”

“桂花糕制作过程：

准备蒸锅，烧开水。

使用蒸盆，每次放入一勺抹茶或椰汁的混合物，蒸至熟透。重复此步骤，直至所有混合物用完。

最后一次蒸制时，可蒸得稍久一些，至表面稍微湿润时取出。

取出蒸好的桂花糕，放在常温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固。

取出冷藏好的桂花糕，使用快刀切割成块。在切割时，最好在底部铺一块保鲜膜，以便更容易切割。”

“马拉糕的做法：首先，将红糖和水混合融化，然后过滤掉残渣备用。”

“接着，在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀，再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后，将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中，用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状。”

“静置发酵一个小时左右，大约发到2倍大小。”

“最后，放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

……

在华丽的宴会厅内，一场激动人心的厨艺大赛正在如火如荼地进行。

这场大赛汇聚了来自各地的顶尖厨师，他们齐聚一堂，以美食为媒，展开了一场激烈的厨艺较量。

宴会厅内，灯光璀璨，音乐悠扬