第160章 烤荷花酥

之前秦霁岚是用油炸制的荷花酥，但是现在台面上根本没有那种大锅。

相对小一点的锅里现在还装着熬好的糖浆呢，估计也不行。

那山风会怎么制作这一次的荷花酥呢？

看过之前那次直播的观众都在想着这个问题。

只见秦霁岚取出一块面团，轻轻地揉捏，然后将其擀成薄薄的圆饼。

她一边揉着，一边说道：“这次做的荷花酥和之前的有点不一样，看过上次直播的也可以看看。”

“不过馅料和面团的制作方法倒都是差不多，这里可以省略一下配料的部分。”

现场也有没看过秦霁岚直播的新观众，不知道秦霁岚的性子。

有胆子大的看了之前秦霁岚的表现，调侃了一句：“是因为配方是厨师的秘密吗？”

“不是秘密，只是我已经都准备好了。”说完，秦霁岚拿出一个大盆。

又是熟悉的金属盆，盆里装的是荷花酥的馅料。

【就是这个，这个熟悉的大铁盆。也不知道山风在哪里找到的这么多古早的金属盆。】

【真的，我之前就想说了。感觉山风真的是个非常怀旧的人，很多东西都是几十年前用的。】

【甚至还有几百年前用的那种。不过那些东西更新后的用途也没多大差别，无所谓了。】

【那也确实。不过很多东西，除了这些锅碗瓢盆等厨具，还有什么其他的东西吗？】

【我记得还有个本子吧。山风之前好像说过自己喜欢用纸质的东西来记录，真的很古早。】

【但是我感觉那样真的好有特色哦。我也要买山风同款，下次也试着用一下看看。】

接着，她将提前准备好的馅料包裹在面饼中，巧妙地折叠成荷花的形状。

最后，她将荷花酥放入烤箱中，等待着它们变得金黄酥脆。

现场的观众闻到香味，知道是又有好吃的了，纷纷往秦霁岚的摊位靠过来。

红糖碗糕：

“做法：首先，用开水化开红糖，过滤掉糖渣，放凉后倒入大米粉中搅拌均匀。”

“接着，加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右。然后，加入泡打粉继续拌匀，静置半小时。”

“最后，水开后放入蒸锅蒸30分钟左右即可。”

马拉糕：

“做法：首先，将红糖和水混合融化，然后过滤掉残渣备用。”

“接着，在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀，再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后，将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中，用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状。”

“静置发酵一个小时左右，大约发到2倍大小。”

“最后，放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

糯米滋：

“做法：首先，将糯米粉和澄粉混合，用开水冲烫后搅拌成面团。”

“接着，将面团分成小块，包入奶黄馅或其它馅料。”

“然后，将包好的糯米滋放入蒸锅中蒸熟。”

“最后，将蒸熟的糯米滋滚上椰丝即可。”

茯苓糕做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

蒸煮过程：

准备蒸锅，烧开水。

使用蒸盆，每次放入一勺抹茶或椰汁的混合物，蒸至熟透。重复此步骤，直至所有混合物用完。

最后一次蒸制时，可蒸得稍久一些，至表面稍微湿润时取出。

冷却与成型：

取出蒸好的桂花糕，放在常温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固。

切割与享用：

取出冷藏好的桂花糕，使用快刀切割成块。在切割时，最好在底部铺一块保鲜膜，以便更容易切割。

桂花糕现在可以享用了，其独特的桂花香气和软糯的口感定会让你回味无穷。

然而，就在这时，林涛的手下开始行动了。

他们穿着统一的黑色制服，戴着遮住半张脸的口罩，眼神中透露出恶意。

他们故意在人群中推搡，制造混乱。

一个身材魁梧的男子突然冲向秦霁岚的摊位，试图抢夺她正在制作的荷花酥。

秦霁岚见状，眼中闪过一丝坚定。

她迅速将手中的荷花酥交给助手保管，然后挺身而出，挡在摊位前。她大声喝道：“住手！你们是什么人？为什么要破坏我的摊位？”

那个魁梧的男子冷笑一声，嚣张地说道：“我们是林副会长的人！你这个小小的女主播也敢在美食大会上出风头？识相的就快点滚开，否则别怪我们不客气！”

秦霁岚毫不畏惧地回击道：“美食大会是公平竞争的舞台，不是你们捣乱的地方！如果你们再不走开，我就报警了！”

观众们见状，纷纷站出来维护秩