第31章 米粉蒸肉

等腌制，然后加入一部分米粉拌匀。”

“最后加入剩余的调味料和米粉，确保每片肉都均匀裹上米粉。”

【厚厚的薄片，那是应该厚还是薄比较好？】

【加了米粉之后感觉肉一下子就变香了~】

【只能用五花肉吗？我不是很喜欢吃肥肉和猪皮。】

【虽然但是，感觉加了米粉后密集恐惧症都要犯了，还好后面搅拌均匀了不明显。】

【这个肉在山风手里感觉好听话啊，切的大小都差不多。】

“将准备好的五花肉和配菜如土豆、红薯、南瓜或芋头，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸制50分钟左右，直到肉质软糯入味。”

“我个人吃的比较多的还是不放配菜的，不过今天没有素菜，那就在下面加一点土豆吧。”

秦霁岚拿出几个土豆洗干净，把它们切成小块摆放在盆底，上面放刚才腌制过的五花肉。

“粉蒸肉，也叫做米粉肉，发源于赣省。有一个版本的典故称其与明朝开国皇帝朱元璋有关。”