第160章 别怪俺釜底抽薪

“嘭——”

白老猫一拍桌子，“好！你们的建议都很好，很及时，很有积极意义！

它达达的，我还不信了！

天天有2、300坐车的旅客进来，咱这饭店，还能赚不到钱？”

等到利民饭店的这帮子人，商量好了对策。

然后白支书便回去组织人手，着手修建围墙，打算把利民饭店给围起来。

到那时。

只要长途客车一开到饭店里来，每天200来号旅客，不管是他们往肚皮里吃、还是往外拉。

反正都能赚钱！

老白他们，自以为找到了突破口，正摩拳擦掌的准备大干一场。

而在三十里铺饭店。

此时客运社主任、后勤办公室负责人，正在品尝饭店里专门针对旅客、而推出的“快餐组合”。

这种所谓的快餐组合。

其实就是后世街头很常见的、类似于“10元管饱，15元吃好”的那种快餐。

只不过在三十里铺饭店里，这种针对坐车旅客的快餐。

它的定价更便宜些：有3毛5分钱一份的。

有5毛一份，以及1元钱一份。

总共3个消费档次。

3毛5分钱一份的快餐，主食是杂粮米饭或是2个黄馍馍。

配菜是酸辣土豆丝，一点泡菜，外带一小碗西红柿蛋汤。

这种最低档次的快餐，消费虽说不高，但土豆丝酸辣可口，番茄汤开胃解渴。

主食给的份量也足。

倒也够旅客塞饱肚皮了。

尤其重要的一点是：像利民饭店那种，做惯了乘客生意的饭店。

他们采用的是分餐制，就像单位食堂一样，由掌勺的阿姨，给旅客们分发饭菜。

众所周知。

那些掌勺的阿姨，多半都有间歇性手抖的毛病。

但在三十里铺饭店却不一样：这里采用的是小碗装菜。

如此一来。

不管菜多菜少，至少乘客们能很直观的感觉到一个东西：操作透明，彼此公平！

只要大家掏的钱一样，那所有人得到的饭菜的份量，就是一模一样的。

不存在掌勺阿姨看谁顺眼，就多给一点。

看谁不顺眼，就少给一些这种情况。

“味道不错。”

客运社后勤负责人，他在品尝完了3毛5标准，以及5毛钱一份的快餐之后。

不由连连点头：“3毛5这个快餐，感觉不错！

但5毛那个，确实让人吃得更舒服，很不错的饭菜...害得我都吃了还想吃哩！”

后勤负责人，笑得很暖心。

“还有一点，叶知青同志啊，我咋感觉你们饭店里用的土豆，比别人家的质量要好多了？”

叶小川笑笑，“或许是我们饭店舍得下本钱，宁愿到外面收购4分钱一斤的好土豆，也绝不买那种2分5的孬货吧。”

不怪负责人，为啥老是盯着土豆不放。

只因为陕北人，那是真的真的很爱吃这东西！

当地甚至有一种说法：俞林人离不开土豆，要是三天不沾土豆的话，他们都不知道该怎么做饭了...

而且陕北有好土豆。

尤其是定边一代，后世都是用来专供肯德基的。

只不过。

那种土豆卖的比较贵，所以三十里铺用的土豆，其实还是平常货。

只是这些土豆。

叶小川都把它放进柜子里改良过，质量当然比别人家的好。

后勤负责人侧重于饭菜质量。

而客运社主任的关注点，则不一样，“叶知青同志啊，你们定价3毛5，给的饭菜分量又多，恐怕挣不了多少钱吧？”

“为广大工农兵群众服务！这个，是不能以金钱来衡量的。”叶小川口号喊的震天响！

担心饭店赚不了钱？

其实客运社主任，他真正担心的是：他那个，在三十里铺饭店挂名上班的女儿。

担心她的“钱途”。

一旦饭店挣不了多少钱的话。

那饭店给自家女儿发工资的时候，是不是就不会那么痛快？

而对于饭店的利润，叶小川心里有数：按照消费者的心理习惯、和消费行为来说。

大多数人喜欢选择中庸之道。

那些乘客到饭店里来吃饭，他们通常不会选择最便宜的套餐，也不会选择最贵的。

也就是说。

到时候三十里铺饭店，主打的其实是5毛钱一份的快餐。

只有那个，才是能给饭店真正带来利润的东西。

至于怎么才能把顾客，往5毛钱一份的快餐那边引流？

那个操作起来，并不难。