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第205章 卢永亮的真实水平

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难怪!

隋颇看着盘中菜,笑呵呵道,“差点儿被这个蛋松给骗了,我说呢刚才吃的时候,鸡蛋松不仅仅是鸡蛋的味道。”

“这鸡蛋松,还有肉香和鱼的鲜香,又不是普通鱼的鲜香,而是那种...就春鱼你们吃过吧?这鱼味道很特别的。我说呢...哈哈,不愧是卢老师亲手制作!我再尝几口。”

除了蛋松之外,隋颇又把隐藏在里面的其他辅菜夹了一大口。

嘴巴上下吧唧了好半天。

三个助理听得那叫一個嘴馋,但规矩就是规矩。

他们的团队,必须得是隋师傅把一道菜品完了,然后再评完了,助理方才能动筷子。

可是这...

一口辅菜,一口蛋松。

再用蛋松包裹着辅菜来上一口。

眨眼的功夫,那盘子都见底了!

仨助理面面相觑,隋师傅很少这样吃菜的,一般来说都是吃上一口,简单描述一下口感和味道,如果有其他故事的话也会多说几句。

再尝上一口,就会开始猜测这道菜该怎么做,如果碰上好吃的菜品,甚至还会回家复刻给粉丝们学习。

这怎么就...

就连隋颇自己也没意识到,他接连吧唧,这会儿盘中所剩已经无几,再去夹的时候,只剩下点点配菜,蛋松已经搭配着鱼肉全都吃完了。

“额。”隋颇意识到自己的失态后,尴尬中带着点腼腆,“陆师傅卢师傅做的菜没什么好说的,不管是口感还是风味都是顶级的,我猜猜这菜该怎么做啊!”

细细回味了一下刚才所吃的东西。

隋师傅又扒拉了一下盘中剩下的点点食材,“香菇丝,冬笋丝,春鱼,食材搭配很简单。春鱼就是主要食材,香菇和冬笋是提鲜增味的,那个蛋松和肉松就厉害了,跟这些食材在锅里一炒,味道就融合起来了。”

说到自己擅长的地方,隋师傅的尴尬之色渐渐褪去,取而代之的是专业的眼神,“但是这菜不推荐大家在家里做啊!菜虽好吃,但不好做。就这个肉松和蛋松。”

很想夹起来给镜头看看,但是已经没了。

隋颇只好说道,“师傅炒的这个蛋松和肉松是略有些干的,可里边儿的配菜跟鱼肉是有汤汁的,这就是火候的功夫,你们普通人做不来的,还是别学了。”

不过这时候,隋颇在心中已经对卢大师的水平有了很清晰的认知。

蛋松油炸之后要用吸油纸把里边儿的油脂全都吸干净,再用手撕扯成发丝的形状。

这时候的蛋松吃起来是口感最好的,有点酥脆,但还不硌牙。

要是想在蛋松里融入春鱼和其他食材的味道,那必然是需要将所有食材放到一个锅里翻炒的。

你能把蛋松放到汤汁里去翻炒,炒到最后汤还在,蛋松还是干的!

这得多神奇啊?

一般人是真干不来,隋颇自己心里也不太确定,这要是让自己做的话,能搞得定吗?

随着第二道菜也端上来桌,隋颇对这些菜品,开始真正的重视了起来!

殊不知,震撼的不仅仅是他,就在几分钟之前的厨房中。

“所以,利用瞬间的爆炒,让蛋松和其他食材形成隔离,只是吸收锅气却不吸收汤汁?”

苏辰感觉今天真是大开眼界了,这手法就跟动漫似的。

暗想老卢有这种手法以前怎么不来一手,这是藏着掖着啊!

“对啊,这在鄂菜里是很基本的烹饪技艺,多练练就会了。”老卢并不觉得这有什么,说完话就继续去忙他自己的了。

能听到苏辰如此震撼,卢永亮心里别提多爽了,就连被崔玉分打压的那种郁闷感也冲淡了许多。

“没想到这次的顾客居然真的是个懂行儿的。”看卢永亮那么嘚瑟,苏辰笑意盈盈道,“好像这个隋师傅也注册会员了,还是六级会员来着。”

说着,苏辰还故意做出一副很是疑惑并且不理解的模样,“哎老爷子,您说这个评价系统到底准不准啊,他都还不是国宴大厨来着,居然都能六级!”

卢永亮刚还暗爽的神色,霎时变得扭曲起来。

就连手上炒菜的动作都暴躁了许多!

尼玛,会说就多说点,不会说就别说了!!!

“行了,第二个菜,出菜吧。”

看到老卢不爽的样子,苏辰心里就觉得暗爽。

当然,这只是忘年交之间的恶趣味,并不是真的想要攻击老卢来的。

送出去的第二道菜,乃是荷包丸子。

这菜特别有意思,仅仅用到的食材和调味品就高达二十多种,烹饪方式更是用到了炸、煮、烧三种,成菜色泽金黄,形如荷包,再搭配上粉红色的虾仁和翠绿色的菠菜,绚丽美观!

虽然老卢最后烧的时候下手狠了点。

但是这并不影响成菜的美观,就连端着送菜的张莉也看的有些出神。

‘虽然苏老板做的菜很好吃,但是老爷子做的菜好像看着更好吃一点。’

换句话说,老卢在菜品的色彩搭配和形式美观上,几乎已经达到了登峰造极的地步,这点是苏辰无法媲美的。

新菜上桌,三位助理眨巴眼

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