第202章 返程,评价系统浮出水面
大锅炖,顾名思义,用大锅炖出来的菜。
东北的大锅炖甚至已经开到了全国,几乎每个城市都不乏这种饭店,甚至有的饭店别出心裁,在顾客餐桌下边直接砌了土灶,有人就餐的时候现场用喷火枪点上柴火来炖。
这种独特的就餐方式确实风靡过一段时间,但当大家发现柴火炖跟煤气炖好像也没啥区别的时候,这种饭店也就慢慢的没落了。
苏辰在做主播的时候,曾经分析过这个问题。
说到底,还是现代的人挣钱太难了。
大家好容易下個馆子,谁都想吃点平时吃不着的,稀罕的。
大锅炖?
我家里不能炖吗?
对于外面的人是这样,但对于从小就吃这种菜的当地人,却对大锅炖这种饮食形式有着深厚的感情。
不管你炒的什么菜,我吃没吃饱,但当你拿出大锅炖的时候。
抱歉,给我来一碗!
所以当三叔喊出来那句话的时候,正准备离去的宾客,懵逼的又坐下了。
而已经走了一半儿的宾客,竟然又不受控制的反身回来了。
原本还坐着的那些宾客,各个摩拳擦掌,但一想到大家都变得素质了起来,便也放心的静候菜品出炉。
大锅炖,讲究的就是一个大!
当最后一道硬菜上桌之后,苏辰便只用一个锅来炒那些小炒,最后热那些主食,其余的四口锅是拿来做炖菜。
即便如此,时间上肯定还有点来不及。
所以,其实苏辰在前一天晚上的时候就准备好了一些食材,油扒豆腐什么的。
粉条儿则是选择了红薯粉。
如果是在景州的话,那必然是要用土豆粉的。
再就是丸子,提前炸好的丸子一半儿拿来做糖醋丸子,另一半就是交给了大锅炖。
实际上这一锅菜,食材非常朴素:油扒豆腐,五花肉,大白菜,红薯粉,猪肉丸子。
朴素到食材并不是很多。
制作方式,也非常朴素,好像验证了舌尖上的那句话,高端的食材,往往只需要用最朴素的烹饪方式。
这些食材虽然不高端,但它们很亲民。
重新坐回来的宾客,几乎都是耸动的喉头,看着众位阿姨,还有远离帮忙的叔叔们。
他们每个人都端着一个堪比洗脸盆那么大的不锈钢盆,然后乐呵呵的从院中走来,把那一个大盆子,摆在了餐桌的正中间。
李铭扯着脖子看了眼。
“猪肉炖粉条?还有大白菜,丸子跟油扒豆腐?”
说实话,看着就过瘾的很!
王若琳默默地把手伸到下边儿,刚才只是解开了牛仔裤的扣子,现在她又把拉链也稍稍往下拽了拽,“给我来一碗,汤多点儿我蘸着馒头吃。”
没错,这就是苏辰的做法。
盆里的菜品很多,但汤汁也很多,不仅多还能浓稠。
仿佛这些汤汁天生就是为了蘸馒头吃而存在的!
作为判官,李铭当仁不让的负责给大家盛饭。
不锈钢盆里有大勺,他给每人的碗中盛上那么一勺,好巧不巧,几乎每人一碗,盆里便也不剩什么了。
‘这掌勺师傅居然计算的这么精准?’
默默感慨一句,李铭低头看着碗中的炖菜。
不多逼逼,直接就是一筷子夹起来!
炖到几乎透明的红薯粉条,夹带着几片已经软烂的大白菜,还有切成刚好入口的油扒豆腐,再混杂上一片儿瘦多肥少的五花肉。
“呲溜!”
这口菜到了嘴里,烫的李铭仰起脖子猛吸气。
别低头,炖菜会掉。
直到嘴里的菜温度降下来些,他这才红着脸开始咀嚼。
“卧槽,一个炖菜,干嘛做这么好吃?”
惊了!
这炖菜,粉条儿Q弹却又好咬,油扒豆腐外韧内软,白菜还真是入口即化。
却说那口五花肉,更是不肥不腻,瘦肉不柴。
朴素的食材混合起来,居然能爆发出如此令人惊艳的味道!
“好吃!”李铭立马从桌上剩下的馒头拿来一个,掰下来一瓣放到碗里,筷子狠狠地压下去,直到馒头吸饱了汤汁变成了酱色,甚至就连表面也隐隐泛着油光。
这才送到嘴里。
碳水的满足感奔腾而至,伴随的还有浓郁的白菜甘甜和肉香。
这美味程度也太犯规了吧?
简直就是为人类对美食的追求量身定制的啊!
‘吃过这种炖菜,以后我还怎么在东北生存?’
不多时,李铭扒拉着碗中的炖菜,再用馒头蘸着浓郁的汤汁,几下便吃的一干二净。
胸腔的位置隐约有个饱嗝想打,但身体告诉他,打不得。
那不是气,那是饭,你要打的话,就吐出来了!
因为现在的李铭,已经吃到了喉咙的位置。
同样,王若琳也是,她的牛仔裤拉链再一次被攻陷,要不是今天穿了件长衬衣,恐怕王若琳得等到宾客们都走了她才敢站起来。
那条拉链,已经到底了。
‘以后再穿紧身裤,我就是狗!’
略微