第128章 谁说自己饭量很小的!
嗅嗅~
张莉鬼鬼祟祟的跟在凌舒屿的身后,进门之后使劲吸了吸鼻子。
香哇!
是从来都没有闻到过的香味,不是肉香,也不是什么其他的调味品香味,而是一种焦香!
这个味道让张莉想起了自己那个有点奇怪的爱好。
每次家里吃饭的时候,张莉就特别喜欢吃糊掉的饭。
比如,喜欢吃电饭煲里糊掉的米饭,还喜欢吃烩菜锅底糊掉的土豆,她家里的人都觉得糊掉了好难闻啊,可张莉不觉得。反正就很好吃!
现在闻到的这個味儿,可以说直接击中了她的软肋!
“老板!在做什么吖~”
苏辰猛的一抬头。
我靠!
张莉怎么回来了,凌舒屿怎么也上来了?
“做...”苏辰不可思议的看着小短腿,“不是,你怎么又回来公司了,你不是回家了吗早就?”
“是回家了啊,可是我忘记带钥匙了!嘿嘿,幸好我忘带钥匙了。”
苏辰被张莉的脑回路再一次击败。
“阿宝,咱两个菜好像有点不够了。”
这来都来了,总不能说没给你们准备,你们回去吧。这可不是国人的作风!
“汗!那就再多炒两个吧。”刘阿宝也有点懵。
他在二楼住着,凌舒屿在二楼加班,不来还好,这都来了显得自己故意不邀请人家似的,难受哇!
苏辰默默点头,只能这样了。
“我们两个饭量很小的,而且晚上吃过饭了,少做点也可以的。”凌舒屿努着嘴说道。
“嗯嗯,是滴,不仅饭量小,而且我也有带东西喔!”张莉提起来手里的塑料袋,晃了晃那点鸭货。
本来是给凌舒屿带的,既然大家都要一起吃饭了,那当然要拿出来分享啦!
好家伙!
苏辰说道,“鸭货下酒还是可以的,你们喝酒吗?要是喝的话自己去库房里拿。”
还是以前存放的啤酒,上面都落灰了。
“我喝奶!”张莉握着养乐多。
“我可以少来点,张莉会开车对吧,那我就可以来点儿。”凌舒屿本来是不喝酒的,但上次跟苏辰小饮了一些啤酒,感觉还挺放松的。
她有点喜欢那种微醺的感觉。
既然如此,苏辰也不含糊。
手上的动作又加快了几分,张莉很好奇的过来围观,“老板,这是什么菜啊?你在干嘛呀?我闻起来好香啊!”
那你知道不知道,你话也很多啊!
苏辰耐着性子说道,“这是一道川菜,叫锅巴肉片。”
“啊?”张莉的指头抵着下巴,“我不太能吃辣哎,会不会吃不下啊!老板可以少放点辣椒吗?万一我...”
“张莉。”苏辰手上的锅铲先停下来,很是语重心长,“我记得我办公室里还有点好茶,你拿来去泡着待会儿大家喝茶。”
“嗯嗯!”
可算是把张莉给打发走了,该说不说,这个妹子有时候脑子真的很有问题。
苏辰松了口气继续低头制作纯手工锅巴。
这个东西很简单,只需要将剩的熟大米加上盐和五香粉,再放入两颗鸡蛋搅拌均匀,搅拌的同时还需要洒入一些面粉,直至搅拌成像一个面团似的就行了。
再把面团擀成薄饼,擀的时候洒上一层黑芝麻,好看又香。
最后用刀切成自己需要的形状,直接油温七成热开炸就完事儿!
“老板,这锅巴待会儿不会咬不动吧?”
看到苏辰这野路子做锅巴的方式,刘阿宝不由得有些担心起来。
这其中的步骤但凡哪个不对了,最后炸出来的锅巴都是嘎嘣硬,人类的牙齿根本无法抗衡!
很明显,苏辰炸制出来的锅巴还没熟,估计最多也就六成熟。
这跟混凝土有什么区别?
“不会,咱还有别的工序呢。”苏辰虽说没在练习室里提前制作,但对基本味道还是有点信心的。
冷柜里拿出一条腰柳肉,也就是猪里脊稍微靠下,接近猪腰的部位。
用刀片去白筋,再横着肉纹的方向切成一寸半长,宽八分的薄片。
阿宝自己做着菜,还是忍不住去观察苏辰的手法,看到苏辰切肉就很是惊奇,“这会不会太薄了?”
“这玩意儿就得越薄才越好吃。”
刘阿宝听的是更加迷糊了,既然是锅巴肉片,那多半是炒菜,炒菜的话对肉片的厚度还是有些要求的,假如太薄的话很容易因为火候的问题直接就把肉给炒老了。
那可就不好吃了。
但既然老板这么说了,阿宝还是选择无条件相信。
肉片儿也切好了,锅巴也炸好了。
苏辰开始在碗里加上各种调味品,都说川菜是调味之王,其实说的不仅仅是麻辣调味,还有其他菜品的调味同样也很强悍。
这道菜的调味有个很特殊的点,就是只使用葱白。
将葱白斜切成六分长的段儿,姜蒜去皮切成三分见方的片儿留着备用。
再在碗中加入白天时剩下的清汤,一勺白糖,一勺醋,还有少量的料酒和水团粉,酱油几滴。