第59章 帮厨?不好吃不怪我哦!
苏辰和卢永亮在厨房里忙的不亦乐乎。
做菜也属于创作型工作,如果遇到旗鼓相当的对手或者是朋友,那作为研究美食的本人,心底多少会有些兴奋。
八宝南瓜盅的制法跟其他蒸菜略有些不同。
苏辰将炒锅置于微火之上,猪油热锅。
提前备好的材料一股脑倒入锅中,略微看看,那盆里起码得有十几种食材!
苏辰提前配好的馅料,才是让卢永亮感到震撼的地方!
八宝南瓜盅属于苏菜系,古法制作应该是用糯米红枣莲子等七种食材为馅儿,加上南瓜的味道而有了八宝之名,属甜口菜。
这味菜流入鄂省之后,当地人根据自己的口味做了改良。
苏菜用到的馅料统统不用,改而用上了当地盛产且人们最爱吃的馅料。
像火腿,鸡肉,猪舌,鱿鱼,玉兰花和莲子一类的特产,佐以虾米提鲜,当苏辰在锅里倒入鸡汤开始烹烧的时候。
卢永亮径直走了过来,“小兄弟,你这做法从哪儿学的?”
蒸菜不说卢永亮的绝技,但在蒸菜上他也算得上一号人物,即便是他,最多也只敢在南瓜盅里加上六七种食材。
这道菜每一种辅料的添加都很有讲究,既不能破坏南瓜盅原本“味道甜醇”的基调,也不能损坏“一盅多味”的特色。
所以流入鄂省之后,除了民间制法,很多大师在添加辅料这件事上都非常的小心翼翼,没有经过长久验证的辅料绝对不会贸然加入盅内。
至于加什么辅料,也渐渐地成了许多厨师自己手上的不传之秘,唯有自己的弟子可以窥探一二!
苏辰这一股脑加进去的,竟高达十多种!
那味叉烧肉和红白肉丁的加入,更是让卢永亮百思不得其解。
苏辰当然不会说,这是系统给的食谱。
而且...
这道菜很有印象,这是苏辰第一次合出来的‘橙色’食谱!
当初为了试验食谱,苏辰一次性加入了高达二十几种食材,可惜的是部分食材因为【合成功能】一周的冷却时间无法使用。
要不然,还能再牛逼点儿!
“自己琢磨的。”苏辰随口应付了一句。
“嘶!”卢永亮吸了口气。
你要是说师傅教的我能理解,可你要说自己研究的,那我就不能理解了,难不成这小子真是万中无一的美食天才?
当然,成品还没出来,味道如何现在不好断定。
卢永亮也不多说了,见苏辰把那些复杂的食材用鸡汤烹烧三分钟后便盛入空心南瓜,放入碗中之后连碗入笼,旺火沸水锅开始蒸制。
‘待会儿尝尝,要真的好吃的话,说啥也得跟这小子多聊聊。’
卢永亮打定主意,继续去忙他自己的。
眼看苏辰接连露了好几手,老头子的好胜心也被激了起来。
“这是要做烧三合吧?这个菜就交给我了!”
苏辰点点头,“好,但我提前说好了,要做的不好吃的话可怨不得我。”
“嗐!不好吃算我的!”卢永亮笑出了声。
一个烧三合我还能做劈了?
依旧是用鱤鱼肉制成的鱼丸,猪夹缝肉搭配鱼肉茸制成的肉糕,还有五花肉制成的肉丸,三样食材合烧出锅,就是烧三合!
这菜的难点在于一個‘汆’跟‘烧’字。
锅里的水不能冷,不能热,八成温度最好,掌握不好水温的人是绝对做不好的。
一老一少在厨房里表面上其乐融融,有种相见恨晚的感觉,实际上都在暗暗较劲,自己做菜的同时还悄悄观察对方的手法。
不同于厨房里的旗鼓相当,在会议室里,已经有人彻底败阵下来。
凌舒屿站在投影仪前,努力的让自己镇定下来。
“尚总,我们这套方案的主题跟城建集团的需求完全契合,因为时间仓促还有很多细节我没有讲到,请您...”
尚明科抬手打断了凌舒屿,却又在点头,“你说的都没错,方案做的也没问题。”
“那尚总您...”
凌舒屿很不理解。
对方都这么说了,为什么到最后还是否定了自己?
而且这次时间的仓促跟原计划完全不同,凌舒屿相信,如果再给她一个小时。
不!哪怕只有十五分钟,她也可以把方案的亮点全部讲解完毕的!
“好了凌总,非常感谢您的招待。今天就这样吧,以后有机会的话我们还是可以继续合作的。”尚明科说完,椅子向后一推起身理了理西服,“小张,去跟卢先生说我们可以走了。”
“好。”助理小张低头答应。
凌舒屿麻木的站在投影仪前,这种时候她完全不知道该怎么办了!
如果是以前遇到的那些甲方,她有一千种方法留下对方,可她面对的是尚明科!
这位领导从进门开始,凌舒屿就看出来了,心思完全不在合作上,甚至在她讲解的过程中还会时不时的看向手表,显然是有什么着急的事情要去做。
而对方那种不容商量的口吻,像是一记重锤狠狠地砸在凌舒屿的心上。
所以...二