第9章 要不你去学院教书吧！

福迪可没有夸大其词，他在这个才上花的精力一点儿也不比当初自主研发水稻来得轻松。

公主殿下描述的那种猪肉，福迪降生到这个世界之后也尝试过。用这个世界的烹饪方式烹饪的这个世界的本土猪，大都是像艾佩珂儿描述的那样腥臊干柴、还有一股子酸味。

和他前世在欧美国家吃到过的许多猪肉同样骚臭，那种味道不要说是他这种资深老饕，随便挑一个大吃货国的子民都接受不了。

只不过这个世界猪肉的难吃程度更甚罢了。

其实二者之间相似的不光是味道，产生这种味道的原因也大致相同。

并不是像前世一些“网络大明白”说的那样，国外杀猪不放血。要知道放血是宰杀所有牲畜的最初步骤，不然死后血液凝结会在表皮上形成淤血影响美观，而且还会让肉质更容易腐烂。

归根结底会产生腥臊味道的猪肉，大都是公猪肉。没有阉割过的公猪生产出来的肉。

公猪不进行阉割的话，体内会含有高浓度的雄烯酮和粪臭素，雄烯酮会产生浓烈的尿骚味，而粪臭素也物如其名，会产生大粪一般的臭味。

国外为了什么动物福利，很多地方都不会进行公猪阉割。更主要的是那边的人，基因上就对两种信息素产生的骚臭味儿不敏感。

至于这个世界中的猪肉还有股酸味儿还又干又柴，那就是这里对于肉的处理手法太过落后了。

猪牛羊这些大型牲畜，宰杀过程中会在肉质中堆积大量的乳酸。如果不进行排酸处理，不光会有酸味存在，还会让肉质变得干柴不够鲜嫩。

这次福迪使用的猪脚，是他将近一年前就开始准备的。

在野外抓了头待产的母猪，等它产下猪仔将公猪养到一个月大的时候，只留下一头作为种猪，其它的进行阉割。

后来水稻被研发出来，有了特种米糠添加进饲料当中，让这些猪仔有了更好的生长。

只可惜唯一的那头小母猪在吃了特种米糠一段时间后，居然变得聪明起来，找了个机会自己逃走了。

这让福迪郁闷了好久，自己的养猪大业又得被延后。于是他又调整了米糠的用量，同时严加看管生下来的那些公猪。

一直到了这段时间，这几头猪终于成长到了合适的阶段。

提前禁食禁水一天，然后让这些猪彻底失去知觉，再进行刺杀放血。然后取出内脏、分割解体。

这一切都要在0至4度的环境中进行，这些风格好的猪肉还要继续放在这样的温度和特定湿度中悬挂一天。

使猪肉中的乳酸分解为二氧化碳、水和酒精，完成排酸工序。

前前后后一年的光景，辛辛苦苦的劳作，这才好不容易获得了自己想要的猪肉。

福迪看到艾佩珂儿的表情，就察觉到自己又有些孟浪了。连忙将自己的养猪历程说给公主殿下听，好化解尴尬的气氛。

同为吃货的公主殿下，被福迪高明的手段和充沛的理论知识讲得一愣一愣的。

这些内容是她从来都不曾知晓，也没能去思考过的。在别人看来枯燥冗长的内容，艾佩珂儿听得如痴如醉，简直要比她听过的任何故事都要吸引人。

等福迪说完，又给艾佩珂儿端上新的一锅炖猪脚，还贴心的配上了一大碗白米饭。

这次艾佩珂儿看着眼前这锅肥美的猪脚，特意放缓了自己进食的速度，仔细去品味每一丝的甘甜鲜香。

这样的一锅美味，想要获取是多么的不容易。也不知道自己是不是太过于囫囵吞枣，表现的状态对于这样的美食太过失礼。

今天她没有让圣光教团的人跟着，现在店里只有她和福迪二人。此时店里安安静静，只有公主殿下偶尔情不自禁发出的感叹声。

随着最后一口淋上酱汁的米饭下肚，艾佩珂儿终于吃完了第二轮。不得不说，大米饭这东西配上丰富多滋的肉汁，实在是再合适不过了。

刚想开口说些什么的艾佩珂儿，感觉胸口传来的感觉越发强烈了。

想到刚才福迪展现出来那么充沛的理论知识，很多东西都是她这个公主都无从知晓的内容。

此前还只是有些萌芽的期待感，此时也开始渐渐壮大。

“刚才你说的那些都是真的吗？”艾佩珂儿难得展现出了女儿家的羞涩，低头轻声问道。

也就是此时店里只有他们两个人，不然公主殿下多半也是问不出口的。

“当然了，猪肉的处理方法直接决定了肉质的好坏。你要知道光是冷鲜肉和冷冻肉之间的差距，在我看来就是天壤之别了。”福迪没想到对方品味了半天，居然质疑自己。

“诶呀，不是说这个！”艾佩珂儿这些是真的有些羞恼了，手中的金属勺子都被她一下子给捏断了，“最适合我的、我最需要的、药补不如食补什么……”

“啊、啊！原来您说的是这个啊。”福迪挠挠头，有些后怕的退了几步，他担心公主殿下把那断开的勺子扔自己脸上，“当然是真的了，您先消消气，听我跟你说啊。”

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