第256章 土豆粉
忙活完上午,许温言带着大家回去。
也不差大中午这点时间,大不了下午干晚一点喽。
这边刚在躺椅上坐下,院子外面就传来了说话声,紧接着人群浩浩荡荡的就进来了。
“许哥!我带之前说好的土豆来了。”
“许大哥!我也是,你快来清点一下。”
许温言哪知道这些人刚下地就把土豆送来了,大包小包的不算完,这20%一背篓可不够。
来来回回运了几次,陈三林家院子里都被土豆堆满了。
“等等,等等,我们去厂房吧。”许温言急忙拦着,就算可用老骡子还有小红运,但架不住这土豆的数量多啊。
有了这些人带头,村子里的土豆许温言一天就收回来了,厂房里密密麻麻全都是土豆,再加上许温言自己家也种了不少。
这下可得赶紧加快制作进度。
当天下午许温言算完账以后就开始制作土豆粉了。
制作这土豆粉不算特别麻烦。
小虎帮忙生火,其余人都在帮许温言给土豆削皮,技术好点的王翠娟、华氏四个姐妹还有周蓉负责给土豆切成小块。
之后把这些小块加入适量的水打成浆糊。
把浆糊再倒进滤网里,让这白色的浆水沉淀一晚上,为了避免麻烦许温言就多做了一些,家里的几个陶瓷缸都是被占满了的。
这用完的土豆渣子也别扔,由于实在太多了,许温言加了些粗面,搅和均匀,加入盐、野葱还有土豆丝。
这样煎成的土豆饼别提有多好吃了。
这做的量也多,整整两个簸箕,都给装满了。
许温言又夹出来一些让小虎跟荣小六,去送给陈兴杰还有郑里伟他们。
怎么都算是合作伙伴,关系走近一点是好的。
之后的土豆渣子许温言就直接喂小龙虾了,每次都这样做实属麻烦。
因为家里的土豆还没有收完,许温言早上带着荣荣还有陈小花一起收土豆淀粉。
其他人还要忙地里的活。
把缸里的水倒掉以后,里面就是白花花的土豆淀粉了。
“哇,小叔叔,我还是第一次见这么白的面。”陈小花惊喜道。
之前见的面都是带点黄的,品相最不好的都有些发黑了,眼前这如此细白的粉她当真是第一次见。
“这不是面,是粉,但其实也差不多吧。”许温言拿着一团粉往里面的桌子上走去:“你们两个把粉收好,别洒了啊。”
“嗯。”
这制作土豆粉最关键的一步就是搅,一定要加温水才行,少量多次的加入,一边加一边用筷子搅动。
等搅成半透明状的时候,就可以往里面添加土豆淀粉了,这个量不固定,只要让粉成白色的团状就好了。
之后的一步比较关键,许温言目前是直接用擀面杖尽可能擀薄,然后切成段,做成宽粉,这想要细粉必须要做一个大型的压面机。
把粉过一遍水后放进锅里煮,不能煮熟,煮个几分钟就好,等粉变得微微有些透明就捞出来再过一遍水。
之后就放在厂房院子里的竹竿上晒。
许温言只晒了一半,另外一半中午自己吃。
等许温言忙活完,两个小家伙也都把土豆淀粉收拾干净了。
昨天整整用了五背篓土豆,今天才出了一背篓的土豆淀粉,其实这出粉率还算高的。
“华姐,中午别做饭了,我让虎子给你们送点粉来。”许温言拿着粉回去,招呼着。
“好嘞。”
煮好土豆粉,里面放上精美小配菜。
许温言迫不及待吸了一口,入口爽滑、口感柔滑细腻,具有土豆的香,搭配其他调料让味蕾上的层次感更加丰富。
而且这土豆粉灵活多变,可以做成任意口味的,晒干之后保质期大大增加,这要是要赶路的时候想吃些好的。
煮上一碗粉几分钟的事情。
“哦哦哦!许哥你偷吃好吃的!”小虎放进院子刚放下锄头定睛一看,就见许温言在吃什么。
许温言轻一脚踹在他屁股上:“吓嚷嚷什么,小爷差点给呛着。”
“嘿嘿。”小虎厚着脸皮笑了笑,接过许温言的筷子立即尝了一口这碗里的宽粉。
“哦哦哦!许哥,这是啥啊?这也太好吃了吧,我从来没吃过这么细的粮。”
大家听小虎这么说也都纷纷好奇了起来。
许温言赶紧给众人尝了一碗。
周建业吸了一大口:“这也太劲道了,这就是昨天晚上折腾的那啥粉吗?”
“土豆粉,怎么样?好吃不?”许温言一脸期待的看着众人。
“好次!”
“好吃的。”
“真绝了!”
听大家都这么说许温言心里也有了底。
整整一大锅的土豆粉,大家都是抢着去盛,就连小满都不例外。
许温言就在旁边看着,满满的成就感。
等到晚上干完活回来的时候,大家回想起中午顺滑的粉条都是卯足了劲干,削皮的到都得干出火星子。
今天许温言把家里的几个木桶也拿了过来,争取多出一些粉。