第68章 嚯嚯，爹是嫌我打扰到你们

不知不觉，王正成了大家的百宝箱。

做猪血丸子，少不了白豆腐。

于是苏氏泡了些黄豆，打算等肉处理得差不多的时候再做。

这边，李老四架了口大锅，已经炖起了猪油。

肥肉不算多，但猪板油不少。一锅根本煮不下，熬了三锅才熬完。

装了三大桶。

好在平时大伙没事的时候，都会做点木工，所以储存的工具还不少。

油渣是宝贝，也一并装下。

因为有了个天然的冰库，一点肉沫大家都舍不得浪费。

王正专门负责切肉割块，五花肉一条条划好，猪屁股肉一块块的。

排骨，筒子骨，扇骨通通剔下，摆得整整齐齐。

忙完这些，就去烧猪头、猪脚。

苏氏因为要做香肠，肉要切碎，所以一直在切肉，杳儿他们喜欢肉瘦，所以肥瘦比3比7。

切了两百斤左右，总个右手都酸了，抬都抬不起。

好在朱五娘两口子手脚麻利，半头猪很快处理好，留了三十斤肉准备学着做香肠和猪血丸子。

两人过来帮忙，苏氏忙道谢。

“谢什么谢！”朱五娘嗔怪道，“白得了那么多肉，可值不少银子呢！要谢也是我们谢你。”

说着已经上手。

“要怎么做，你吩咐一声。”

苏氏也不同他们再客气。

“劳张屠夫帮我把这些排骨，切成小块，就这么大小，”她比了比长短，“只要中间这些肋排。”

“好！”张屠夫话少干活不模糊。

拿出他祖传的砍刀，找了个木墩子，“啪，啪，啪。”

茴香把覃大夫调好的配料端了出来。

苏氏又让朱五娘帮忙把肉搅拌。

朱五娘干活也是一把好手，搅拌肉对她来说十分轻松。

接着苏氏忙去处理扔在一边的猪下水。

猪心、猪肝、猪肺、猪腰子，分门别类捡到一边。

扔是不可能扔的！

现在她要去收拾猪肠子。

“臭死了，娘。”李寄云拖着个箩，“这个拿去埋了吧！”

苏氏摇头，被儿子的模样逗笑了。

“我还有大用处，不能扔。”

“这里面都是猪粪便，有什么用。娘，我们扔了吧！”

说着，还跑开了几米远。

“过来，娘说有用就有用！”李寄泽拿来扁担，向他勾了勾手。

“哦！”

大哥的威严他从来不敢挑战，李寄云捏着鼻子过来了。

苏氏笑笑，与两个儿子把猪肠子抬到池塘的另一边。

她不嫌脏，先把肠子内的粪便挤掉。

李寄泽往木盆里不停的打水。

先粗略的过了一遍水，把猪肠翻面继续清水。

用剪刀刮去内壁的残余油沫。

等把所有的肠子洗干净，母子三个腰都直不起来了。

“还是很臭！”李寄云嫌弃的瞅着。

“我们用面粉和菜油揉一遍，就不会臭了。”

苏氏倒了小半袋面粉和一些油放在木盆里，开始搓揉。

“这是最后一个步骤了！”

她抬脸笑了笑。

“娘，我帮你！”

李寄云到底心疼娘亲，忍着臭伸来小手。

李寄泽从始至终，一直默默做着，并不多言。

娘仨抬着猪肠子回来的时候，大家都在短暂的休息。

朱五娘已率先起身，“还要做什么？肉已经拌好了，猪排骨也按你说的腌好了。”

苏氏接过李老四递过来的毛巾，擦了擦汗。

“装用这些猪肠里，用这个小肠。”

有了她的指示，大家都聚了起来。

穿肠灌肉看似简单，还是个技术活。李老四瞅着他们的动作，转背拿着柴刀走了。

不一会，找了根竹子过来，选了尖上小小的几节穿空。

又砍了几节大的，切成小半截，穿个小孔，恰好与那小竹子卡到一块。

洗干净拿了过来。

“用这个试试！”

他递给苏氏。

苏氏一看，就知道要怎么做。肠衣套在下面的竹子上，上面灌肉。

有了这个工具，大家灌肠快多了。

日落西山。

忙活了一天的，大家都累了。

中午只是草草地对付一口，王正肚子都唱空城计了。

“四嫂子，”他不敢太大声。

苏氏擦干净手，“我马上就去做饭。”

“大家辛苦了，都别做了。休息休息，我去做饭，今晚吃顿好的。”

这边黄婶一家也停了下来。黄婶也留春嫂子一家吃饭。因为春嫂子干完自家的活也来帮他们了。

李老四和王正，把没来得急处理的肉和猪下水搬进冰库后，又去帮黄叔家抬。

大小黄受伤，做不了这么重的活，所以能帮一点就帮一点。

“黄婶，明玉说今晚大家一起吃，你就别忙活了。”

黄婶年纪稍大，忙了一天，早就累坏了。李老四从前没少吃她做的饭，所以这会还挺心疼她的。

“明玉累了一